Pastaa ja herneitä

Pakasteherneet, yksi parhaista ja monikäyttöisimmistä pakasteista, joita lähikaupasta saa. Pieneen kattilaan tilkka vettä, mukaan jäiset herneet, nokare voita ja pikkuisen sormisuolaa. Minuutissa valmista, sopii lisukkeeksi liki kaikelle. Toisinaan iskee himo ja vedän ihan sellaisenaan kattilasta.

Nyt heitin herneet parhaan ystävänsä mintun kanssa samaan pataan, toimii aina. Ihan sama vaikka silmät kiinni kokkaisi, ei tuu sutta.

Hernepestoa löytyy internetistä tuhatkunta erilaista versiota, meidän raaka-aineista ei oikeastaan saanut pestoa tekemälläkään, mutta kutsutaan tätä nyt vaikka hernepastaksi. (Vaikka ei se pasta herneeksi muutu, toisin kuin porkkalassa, joka OIKEASTI MUUTTAA PORKKANAN LOHEKSI, katsokaa vaikka!)

Voit tehdä tämän soosin monitoimikoneessa tai morttelissa, miksei leikkuulaudallakin jos edellä mainittuja ei taloudestasi löydy. Itse teen morttelissa, tulee ronskia jälkeä, joka sopii tähän pastaan kuin nenä päähän. Suuri mortteli on yksi keittiömme tärkeimmistä välineistä. En luopuisi, vaikka survimella uhattaisi.

Hernepasta
Neljälle

Paketti tuorepastaa
1 pussi pakasteherneitä
1 dl cashewpähkinöitä (pinjansiemenet tai mantelitkin käy)
n. 100g parmesaania
1 rkl sitruunamehua
n. 20 tippaa vihreää Tabascoa
1 ruukku vahvaa minttua
n. 1 tl Maldon-sormisuolaa
reilusti mustapippuria myllystä
n. 0,5 dl oliiviöljyä
loraus pastan keitinvettä

Ota liedelle iso kattila, jossa keität reilusti vettä pastaa varten, sekä pieni kattila tai tämmöinen kuvassakin näkyvä korkeareunainen pannu, johon laitat ihan tilkan (0,5dl) vettä.

Raasta parmesaani hienoksi, hakkaa pähkinät pieneksi morttelissa, revi mortteliin mintunlehdet ja veivaa nekin hienoksi, mausta suolalla, mustapippurilla, sitruunamehulla ja Tabascolla, lisää oliiviöljy ja sekoita lusikan avulla. Kippaa pakastimesta tullut hernepussi kiehuvaan vesitilkkaan, anna herneiden kiehua vajaa minuutti. Valuta herneet ja kippaa ne mortteliin. Murskaa menemään!

Laita lopuksi mukaan parmesaani, sekoita kunnolla ja maista, jos ei herää mitään tunteita, lisää suolaa tai pippuria, ehkä sitruunamehua? Maista, maista ja mausta! Silmät kiinni saatat onnistua, mutta maistaa täytyy, suuta ilman et tästä selviä.

Kun hernemössö on valmis, heitä tuorepasta isoon kattilaan kiehumaan. Ota talteen vajaa desi pastan keitinvettä. Yhdistä valutettu tuorepasta hernemössön kanssa esim. siihen pannuun ja sekoittele, lisää keitinvettä jotta kastike sekoittuu hyvin.

Vauvat viihtyvät keittiössä, luojan kiitos! Oli se jo aikakin tarttua pannuun, täyttävät tänään jo neljä kuukautta! Herneitä ei vielä kuulu heidän hiton tylsään ruokavalioonsa. Maitoa ja päärynää, huomenna ehkä jo omenaa ja banaania. Malttakaa pojat vuosi, sitten jaetaan samasta padasta!

Ihanaa alkavaa viikkoa, ystäväiset!

Leikkuulaudat Knaapeli, paistinpannu Le Creuset – tuotteet saatu