Yhteistyössä Järvikylä
Meillä on jääkaapin ovessa toivelista, johon esikoiseni saa kirjoittaa ruokatoiveita viikon varrelle. Nyt siellä luki pestopasta, tahtonsa on (toisinaan) lakini.
Basilikaa ei ollut kotona, Järvikylän korianteria sitäkin enemmän. Korianteri on valehtelematta meidän perheen käytetyin yrtti. Luin sen terveysvaikutuksista ja olin aika äimänä, se kuulemma vahvistaa immuunijärjestelmää ja sen rautapitoisuus on korkea. Hyvä syy syödä sitä siis vieläkin enemmän!
Tiesitkö, että korianterin varretkin voi syödä? Pese ne ja heitä mukaan tehosekoittimen kitaan, tuovat paljon makua! Korianteripestoa maistoin ensimmäisen kerran Raflan aikoina, siitä innostuneena olenkin vaihtanut basilikan monessa muussakin korianteriin.
Lokakuun ajan Järvikylän korianteria koristaa Roosa nauha -pussi, joka lupaa jokaisesta myydystä korianteripuskasta 16 senttiä syöpäsäätiölle.
Tämän peston tein tehosekoittimen avulla, se valmistui muutamassa minuutissa. Morttelikin käy, valitse itse aseesi. Pestoa tulee iso kipollinen. Toki sen voi lusikoida myös leivän väliin, omelettiin, salaattiin, lohen niskaan…
Tähän sopii mukaan myös thai-basilika, punainen chili tai minttu. Vihreän chilin voi jättää halutessaan myös pois ja pinjansiemenet korvata cashewpähkinöillä tai manteleilla. Eli säätää saa ja pitää, siten löydät oman tapasi tehdä maailman maukkain pesto.
Korianteripesto
Valmista pestokastiketta tulee n. 2,5 dl
3 ruukkua korianteria
reilu puoli desiä pinjansiemeniä, paahda halutessasi kuivalla kuumalla pannulla
1 valkosipulinkynsi paloiteltuna
peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä, kuori ja paloittele
n. 80 g raastettua parmesaania, eli pari isoa kourallista
n. 1/2 tl suolaa (Maldon toimii kaikessa!)
reilusti mustapippuria myllystä
puolikkaan limetin mehu ja kuori raastettuna
1 vihreä chili paloiteltuna
reilu desilitra oliiviöljyä
Lataa kaikki ainekset tehosekoittimeen, surauta tahnaksi, sattumia saa jäädä. Maista ja mausta tarvittaessa, lisää öljyä jos seos on liian paksua.
Keitä tuorepasta runsaassa vedessä, ota talteen mukillinen keitinvettä ja valuta loppu vesi pois. Nostele suuren kulhon pohjalle reilu ruokalusikallinen pestokastiketta per ruokailija ja sekoita valutetun pastan kanssa. Lisää tarvittaessa hiukan keitinvettä, tällöin kastike sekoittuu paremmin.
Raasta pastan päälle parmesaania ja nauti. Seuraksi vissyä tai valkkaria, itse Viinipiru Arto Koskelo antoi viinisuosituksensa tälle safkalle, sen löydät täältä. Hae ennen kuin naapuri hakee.
Arvovaltainen raatini totesi monia asioita, mutta tämän alla olevan poimin blogin puolelle:
Paras vegepasta jota olen syönyt!
Niinpä. Mitäs sinä pidit? Instagramissa pasta tunnisteella #korianteripestopasta – I’ll be stalking!
21 kommenttia
-
Hei Hanna! Voisitko kertoa mitä oliiviöljyä käytät ruoanlaitossa? Mikä on parasta maultaan?
-
Author
Usein ostan Stockan Herkun omaa öljyä, tarpeeksi iso pullo ja makukin on passeli. Teen näistä suosikeista oman postauksensa vielä erikseen.
-
-
Äh, kova oli hinku päästä tätä reseptiä kokeilemaan (eikä sun kirjapalkintopaketti yhtään vähentänyt motivaatiota), mutta olemme syyslomareissulla pienessä kylässä pohjoisessa, josta ei kaupasta löytynyt ollenkaan korianteria. Kokeilen huomenna uudestaan! Kiitos kuitenkin jo etukäteen erinomaiselta kuulostavasta pastareseptistä.
-
Toivotaan että maistuu!
-
-
Tarvikkeet jääkaapissa…oli muuten hyvää se purjo-kylmäsavulohipastakin…nam..
-
Kerrohan mitä pidit kun olet päässyt maistamaan 🙂 Kivaa sunnuntaita!
-
-
Jo vain, sai avokadopoasta kilpailijan…meni kuin kuumille kiville.
Laitoin isännälle viestiä hänen postaukseensa…mahtoino huomata…
Mukavaa alkavaa viikkoa, vielä ei täällä Riihimäellä ensilumesta ole tietoakaan:)-
Hyvä että maistui! Kivaa viikkoa sinnekin, ollut hurjan kaunis syksy!
-
-
Kiitos ihanasta reseptistä! Tästä syntyi helposti ja nopeasti sunnuntain iltaruoka perheelle. Erkki 1v2kk hylkäsi puuronsa ja ahmi tätä ruokaa kaksin käsin. Parmesaanilla oli varmaan osuutta asiaan.
Täällä odottelen vesi kielellä uusia reseptejä.-
Kiva kuulla!
-
Hyvin syövät lapset sydäntä lähellä, ihana toi kommenttisi, hih.
-
-
Hei Waude! Aivan käsittämättömän hyvää!
Kiitos, kiitos, kiitos!-
Jee! Kiva kuulla, että tykkäsit!
-
-
Miten vihreä chili eroaa maultaan punaisesta chilistä? Vihreää ei meidän kaupoissa ole näkynyt.
-
Vihreä ei ole niin tulinen, toki punainenkin käy, tai sen voi jättää kokonaan pois.
-
-
Ok, kiitos infosta! Reseptiä pitää kokeilla. Ihanaa syksyä sinulle ja perheellesi!
-
Kiitos samoin! 😉
-
-
Oli todella hyvää 🙂
-
Jipii!
-
Pingbacks
-
[…] sauvasekottimella korianteripeston ja keitin pastaa. Mies ja eskarilainen tulivat kotiin ja söimme yhdessä. Join kupin kahvia […]
-
[…] Gullichsen vinkkasi jälleen aivan ihanan pastareseptin blogissaan ja instassaan. Kärsin tunnetusti parantumattomasta korianterihimosta, joten […]