Keitä riisi suolatussa vedessä liki kypsäksi, valuta ja jätä kattilaan odottamaan kunnes loput lounaasta valmistuu. Broccolinia ja suolapähkinöitä
3 rkl oliiviöljyä
400 g broccolinia eli varsiparsakaalia
100 g suolapähkinöitä osittain murskattuna
1 tl chilihiutaleita
3 rkl voita
4 rkl Kikkoman Teriyaki-kastiketta seesaminsiemenillä
Kuumenna keskilämmöllä padassa tai pannulla oliiviöljy, lisää mukaan suupaloiksi leikelty broccolini ja paista pari minuuttia, kaada pataan Teriyaki-kastike, chilihiutaleet ja murskatut suolapähkinät, anna pöhistä hetki. Lisää voi ja nosta pata pois liedeltä. Broccolineissa saa olla vielä purutuntumaa, joten älä paista liikaa.
Lohinopat
Tällä tavoin saat kalalle upean rapean pinnan, älä pelkää savua, pannu käryää vähän, laita akkunat auki ja liesituuletin täysille. Taapero katsoi kaloja ja totesi, että noppa. Siitä nimi!
120 – 150 g lohta per ruokailija
3 rkl rypsiöljyä
Osta tuoretta, tasapaksua ja nahallista lohipalaa ja leikkaa se terävällä veitsellä kuutioiksi, kukin kooltaan n.6x6cm. Kuumenna paksupohjainen pannu todella kuumaksi ja lisää pannulle sen jälkeen rypsiöljy, aseta lohet pannulle nahka alaspäin ja anna paistua rauhassa ainakin 3 minuuttia, katso sivusta miten lohi kypsyy, käännä varoen toinen kylki pannulle, toista kaikille paloille. Voit laskea hitusen lämpöä, itse paistan aluksi täydellä teholla pari minuuttia ja lasken lämmön sen jälkeen n.85 prosenttiin koko tehosta.
Paista nopan jokainen sivu, nahkapuoli vaatii 3-4 minuuttia, muille sivuille riittää puolisen minuuttia per sivu. Voit itse päättää, haluatko nauttia kalan sisältä mehevänä vai paistaa kypsäksi, itse suosin mehevää lopputulosta.
Nosta paistetut kalat ritilälle tai lautaselle, jossa on talouspaperia.
Kalan nahka on paras kaveri kuumalle pannulle, se suojaa kalaa paiston aikana ja rapsakoituu, tykkään tarjota kalan nahkapuoli ylöspäin, se kun on mielestäni kauneinta, mitä kalassa on.
Aseta riisi, lohet ja broccolini tarjolle ja anna kaikkien koota omat annoksensa, tai kokoa ne valmiiksi, kuten itse tein. Nosta myös Kikkoman Teriyaki-kastike pöytään, kukin voi lisätä sitä halutessaan annokseensa.
Tästä tuli mieheni lempiruoka, jota söimme kolme (3) kertaa peräkkäin. Maista itse, josko siitä tulisi sinunkin lempparisi.
Hektinen viikko takana, viime yön 11 tunnin unien jälkeen sain taas koneenkin auki ja halusin tulla kertomaan vähän kuulumisia teillekin.
Näistä syntyi Tahdon olla sulle hellä -nauriit. Miten nauriista voi tulla näin hyviä? Kerron kyllä.
Laastareitta ei selvitty, veitsilaatikon siivoaminen on huomattavasti paljon vaarallisempaa kuin veitsen kanssa työskentely. Illat istuin koneella tulkitsemassa muistiinpanojani, osa selkeitä, osa hyvinkin kryptisiä. Ne hankalasti tulkittavat ovat muotoa:
Hän on syy siihen, että tämmöinen rupeama on mahdollinen. Kiitos rakas Joonas.
Kaikki muutkin apukädet ovat olleet tarpeen, kiitos vielä tätä kautta jokaiselle meitä auttaneelle. Ansioistanne pysymme aikataulussa ja järjissämme.
Järkkäämme vielä yhdet isot bileet pöytämme ympärillä, ystävät on valjastettu mukaan juhlaan – onni saada heidät mukaan kirjaan ja sitä kautta muistoihin, jotka jäävät seuraaville sukupolville. Polvesta puheen ollen, mulla on aivan saakelin kipeä polvi, ollut jo viikkoja, mikähän piru sitä riivaa. Mirella, jos luet tätä niin etsitkö mulle ajan ensi viikolle, pitää päästä hoitoon!
Luomukananmunia kului yli 80 kappaletta kuuden päivän aikana.
Munahommia päätyy kirjaan just sopivasti, syksyllä sinunkin ruokapöydässäsi, toivon.
Electrolux on mukana kirjassa sponsorina, tältä uunilta ei älliä puutu, ihan käsittämättömän mahtava. Palailen aiheeseen, kun saan vielä lisää kokemusta kaikista toiminnoista. Höyrytoiminto on mieletön, avaa ihan uusia mahdollisuuksia.
Tästä fisusta taisteltiin. Kokonainen kala tuntuu monesta vaikealta haasteelta, olen kuullut. Tein tämän yksilön pannulla, eikä mennyt yli kahdeksaa minuuttia.
Broileri vaati valelua osakseen, vieressä lepäävä peruna-tomaattigratiini on ehkä maailman ihanin.
Ja tämän alakuvan beurre blanc sai mut itkemään. Ei pelkästään makunsa takia, tarina on kokonaisuudessaan kirjassa.
Kuvausten osalta ollaan liki loppusuoralla, pitää muistaa juhlia myös välietappeja. Jääkylmä Ruinart oli mainio tapa juhlistaa tätä saavutusta.
Ensi viikolla pelkkää naputtelua koneella, sitä seuraavalla kuvataan loput.
Mukavaa alkavaa viikkoa sinne teille, ja kiitos kaikille Instagramissa projetia seuraaville, kommenttejanne on ihana lukea!
Kuvat Antti Mutka (paitsi oma kämäinen reseptikuvani)
Kaupallinen yhteistyö Lundia Olemme etsineet jo pitkään työhuonetta yrityksellemme, mutta kriteerimme ovat ilmeisesti liikaa jokaiselle välittäjälle, sillä oikeaa ei ole löytynyt. Vauvavuosi oli tosi helppo tehdä töitä kotona, tyypit hengaili, söi ja nukkui, mikäs siinä pakatessa kirjoja samalla, tarjousten kirjoittaminenkin sujui ongelmitta. Asiat muuttuu taaperovaiheessa, hiljaista ei ole enää koskaan, joten työrauha on etsittävä ja löydettävä. Onneksemme uudessa kodissamme oli juurikin tämmöinen pieni soppi.
Innostuin erityisen paljon tästä pienestä huoneesta, jossa on keltaiset seinät ja hyvät vibat.
Se on meidän uusi työhuone, jota myös kirjastoksi kutsun. Menen kirjastoon, ei tartte häiritä. Eivätkä muuten häiritse, sillä ovi on äänieristetty. Jokaiseen kotitoimistoon pitäisi toimittaa moinen, nostaa työtehoa ja toisaalta myös päiväunimahiksia monella prosentilla. Heti kun saan kanettua Hakolan lepotuolin tuohon pöydän viereen.
Uusi työpöytä istahti uuteen uomaansa kuin nappi läpeen.
Painalluksella avautuvat, tajuttoman syvät laatikot eivät kätke kitaansa mitään turhaa, ylin laatikko on nitojille, laskimille, teipille, tarroille, leimasimille, salamimakkaran muotoisille post it -lapuille ja muulle pienelle firman tuiki tärkeälle tavaralle. Joonas sai tuon pienen laatikon, omani on toiseksi alin ja alimmassa säilytetään kuukauden kirjanpito. Kuri ja järjestys, se kuuluu asiaan kun firmasta on puhe, siksi rakastan tätä systeemiä. Se ei anna mahdollisuutta alkaa heitellä kuitteja pitkin pöytää, se kannustaa pitämään asiat ojennuksessa.
Lundialla on menossa työpistekampanja, jonka ansiosta tämän kokonaisuus on tarjouksessa. Olenkin iloinen, kun saan arpoa teille yhden samanlaisen setin! Mahtuisiko sinun kotiisi yksi valkolakattu työpiste (208x80x30/50) ulkonevalla tasolla? Jos vastasit kyllä, jätä kommentti tähän postaukseen ja olet mukana arvonnassa. Osallistumisaika päättyy 9.7.2018 klo 09.00. Onnea matkaan!
EDIT: Osallistumisaika on loppunut, voittajaan otetaan suoraan yhteyttä. Ilmoitan voittajan tällä tontilla heti kun Lundian edustaja on voittajan valinnut.
Voittajan kommentti:
Upea pöytä! Lundian hyllyt ja pöydät kiinnostavat nykyään kovasti. Tuo olisi meidän työpisteeksi mainio. Samalla se toimisi mieheni esikoisen työpöytänä. Lapsena oli minullakin lundian työpiste ja olis se kyllä kiva omassakin kodissa. Kisassa mukana.
Resepti neljälle
