Suklaamuffinssit ja kaksi suklaista kuorrutetta

Suklaamuffinssit ja kaksi suklaista kuorrutetta
18.12.2015 Hanna
Kategoriat: leivonta, ruoka, yleinen

hannag stockan herkku                                                                                                       Yhteistyössä Stockmann Herkkuhannag stockan herkkuLeivon joka jouluksi näitä muffinsseja, ne onnistuu aina, kun mittaat oikein. Pitkin hampain olen hankkinut itselleni keittiövaa’an, oli aiemmin sitä mieltä, että se on turhake, mutta jos tykkää leipoa niin se on välttämättömyys.
Alessin maustetornin saimme häälahjaksi Alexalta, se on päässyt kovaan käyttöön keittiöömme saavuttuaan. Pitkäteräinen veitsi on oivallinen myös suklaan pilkkomiseen, näiden hommien lisäksi.

hannag stockan herkkuLämmitä uuni 180 asteeseen

Muffinssit
175 g suolatonta voita (huoneenlämpöistä)
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2,25 dl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa tai kermaa
Lisäksi tarvitset 12 suurta muffinssivuokaa

Mittaa kaikki aineet kulhoon, sekoita tasaiseksi. Täytä vuoat noin puolilleen, nosta uuniin ja paista n. 20 minuuttia, tarkkaile muffinsseja, ne ovat valmiita kun pinta on kimmoisa. Nosta muffinssit uunista ulos, anna jäähtyä hyvin ennen kuin kuorrutat ne. Hätähousuna olen todistanut monen monta kertaa, kun kuorrute sulaa muffinssin päälle, joten ole kärsivällinen. Ehdit tehdä kuorrutteet hyvin sen jälkeen kun muffinssit ovat valmiita.

Voit halutessasi käyttää myös pieniä muffinssivuokia, niitä tulee ohjeesta n. 24. Nipistä tuolloin paistoaikaa 12-15 minuuttiin.

hannag stockan herkku

Valitse kuorrutteista toinen tai valmista molemmat. Jos teet molemmat, osta 2 Lindtin tummaa 70 % suklaata ja pari maitosuklaata, esim. Stockmannin omia. Ne riittää kahteen kuorrutukseen, tai yhden kakun täytteeksi ja kuorrutteeksi.

hannag stockan herkkuGanache on kiiltävä ja kaunis kuorrute, jota voi käyttää myös dippaamiseen. Ranskankermakuorrute on tuhti ja tahmea, sen käsittely voi olla haastavaa, mutta kun ei yritäkään saada aikaan Pinterestistä poimittuja kuorrutuksia, niin onnistut varmasti.

hannag stockan herkku

Ranskankermakuorrute
90 g tummaa suklaata
180 g maitosuklaata
2,25 dl ranskankermaa (oma vaakani osaa puhua myös millejä, miten siistiä!)
Pilko suklaat hienoksi ja laita ne kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta suklaakulho kuuman veden päälle, kulhon pohja ei saa osua veteen. Nosta kulho pois kuuman veden päältä, sekoittele puukauhalla, kunnes suklaa on sulanut. Kaada joukkoon ranskankerma ja sekoita sähkövatkaimella, kunnes seos on paksua. Lusikoi muffinssien päälle, tyylipisteitä ei jaeta.

Ganache
1,25 dl kermaa
110 g tummaa suklaata
Pilko suklaa todella hienoksi ja laita se teräskulhoon, tai muuhun kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen, kaada kerma suklaan niskaan ja anna olla omillaan minuutin verran. Käy sitten kimppuun puukauhan kanssa, sekoita, sekoita, sekoita. Tapahtuu suklaataikoja ja saat aikaan ihmeellisen kiiltävän ja kauniin ganachen. Onnea, eihän ollut vaikeaa?

hannag stockan herkku Ikean teräskulhot ovat kyllä parasta, mitä niiden seinien sisältä löytyy. Eikä niitä ole koskaan liikaa.

hannag stockan herkku hannag stockan herkkuYlemmässä kuvassa ganache-kuorrutus, alemmassa se tahmea ranskankermakuorrute.

Essu päälle ja jauhot pöllyämään, tee kamulle lahjaksi tai leivo joulupöytään.

10 kommenttia

  1. uiui 3 vuotta ago

    jäiköhän reseptistä kaakaojauhe/suklaa pois taikinan osalta vai oonkohan vain aamusokea?!

    ranskankermakuorrute vaikuttaa ihanalta ja millilitravaaka mahtavalta!

  2. Author
    hanna 3 vuotta ago

    Kiitos huomiosta, korjattu ohjeeseen! Onneksi huomasit, olisi tullut vaaleita muffinsseja muuten. Ja eikö, millilitravaaka on ihan mahtava vekotin!

  3. moonangel 3 vuotta ago

    Nämä menee ehdottomasti kokeiluun! Kiitos reseptistä 🙂

  4. Author
    hanna 3 vuotta ago

    Ole hyvä, kivoja hetkiä keittiöön!

  5. Ritva 3 vuotta ago

    Juuri oli ihana vaalea kuorrute hakusessa ja tässä olikin täysi kymppi.

    Ja vielä toinen juttu; postauksiesi perusteella olen hankkinut dermalogican tuotteita. Voi vitsit miten älyttömän ihania. Iho voi todella hyvin.

    Oikein ihanaa ja maistuvaa joulua sinulle ja perheellesi.

  6. Author
    hanna 3 vuotta ago

    Dermalogica on tehokas sarja, hienoa, että se on tuonut sinullekin iloa!

    Kaunista joulua sinullekin, Ritva.

  7. Ihana ohje, ja tuo ganache kiinnostaa. Menee jouluaaton kahvipöytäherkiksi! Hyvää joulua, Hanna!

  8. Hanna 3 vuotta ago

    Ihmeellisen ihanaa joulua sinullekin, Marjukka! Halaus!

  9. Tulin vain huikkaamaan, että yhdet Sartoren nilkkurit on nyt haettu kivalla alennuksella, kiitos.
    Ne ovat ne klassiset Chelsea bootsien tapaiset, jotka ostin. Niin ihanat !

  10. Hanna 3 vuotta ago

    Kiva, että alesta oli iloa! Sartoreilla kelpaa kopsutella pitkin katuja, kevättä odotellessa kun se talvi ei nyt suvaitse saapua. Rentoa joulua ja ihmeellisen ihanaa uutta vuotta!

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*