#swissburger on kesän hittiburger!

/ hanna / (7) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Le Gruyere

Kysyivät Gruyereltä, josko haluaisin kehitellä kesän hittiburgerin, joka olisi pian kaikkien huulilla. Näin mieluisaa haastetta ei heitetä hukkaan vaan siihen tartutaan sellaisella intohimolla ja järkyttävällä nälällä, että treenasin tätä keikkaa varten useaan otteeseen grillin ääressä.

Juustoa kului ja grilli lauloi, äiti tekee vielä hetken töitä tässä grillin äärellä, tulen ihan pian sisälle. Niinpä vissiin.

Otin siis haasteen vastaan, tietysti! Etenkin kun tähti burgerissa sai luvan olla sveitsiläinen valioyksilö Gruyere AOP -juusto, jota kärrättiin kuvauksiin lavakaupalla. Kuvaukset järkättiin kamun sisäpihalla ja tuoksu houkutteli muutaman uskaliaan ohikulkijan mukaan safkaamaan. Katso ihana video täältä, resepti burgeriin löytyy näiden muutaman herutuskuvan alta.

En halua tukottaa burgeria kaikella mahdollisella, valitsen vaan muutaman täytteen, joista jokainen on lajissaan paras. Mun burger on myös suhteellisen iisi syödä, eikä se räjähdä syliin. Lasten burgerit pakkaan suodatinpusseihin ja annan pieniin tassuihin järsittäväksi, ei tipu syliin murustakaan. Ihan paras kikka, testaa vaikka!
swissburger6swissburger7swissburger8Tuliko nälkä? Hyvä, sitten mennään!

Suolaisen ja maukkaan Gruyere Reserve -juuston löydät sun kaupan juustotiskistä, varmemmin sieltä isosta tai vaihtoehtoisesti pienestä ja palvelevasta kaupasta. Juttele kauppiaalle, he kyllä tilaavat jos rakastavat asiakkaitaan. Juusto ei ole halvimmasta päästä, mutta neljää burgeria varten selviät kun hankit 2oo gramman palan Gruyerea, joka lähtee noin kympillä. Juustosta on myös miedompi versio, mutta itse suosin tätä, sillä se passaa makean tomaattihillon kanssa ihanasti yhteen. Gruyere hakkaa kilpailevat, sellofaaniin pakatut juustot mennen tullen. Näin yksinkertaiselle tavalla saat sun burgerista kaveripiirin puheenaiheen.

Makea tomaattihillo
1 purkki laadukasta tomaattimurskaa
1 dl sokeria
1 rkl balsamiviinietikkaa
runsaasti mustapippuria myllystä

Mittaa aineet mustapippuria lukuunottamatta paistinpannulle, keittele hissukseen siten, että neste haihtuu ja jäljelle jää muutama lusikallinen herkullista, makeaa hilloa. Sekoittele välillä. Saatat selvitä keittelystä puolessa tunnissa, itse annan tämän muhia pannulla tunnin, mitä pidempään, sen parempaa ja tiukempaa. Mustapippuri tuo makeuteen pientä tulisuutta, uskalla maustaa kunnolla loppuvaiheessa, maista ja mausta oman makusi mukaan.
Voit valmistaa hillon jo ennakkoon ja säilyttää tiiviisti pakattuna joko huoneenlämmössä jos nautit samana päivänä tai jääkaapissa jos grillibileet on vasta myöhemmin.

Sinappimajoneesi

2 dl majoneesia
2 rkl Dijon-kokojyväsinappia
1 rkl makeaa hunajasinappia
Sekoita ja laita esille kauniiseen purkkiin lusikan kera.

swissburger1

swissburger13

Paras leipä burgeriin on lähileipomon briossi, lähikaupasta tosin sai myös erään burgermiehen erihyviä pehmeitä sämpylöitä.

Burgerpihvilihan ostin aamulla lähikaupasta, rotukarjan jauheliha on minusta mainio valinta burgeriin. Maustoin jauhelihan suolalla ja mustapippurilla, pyörittelin pulliksi ja taputtelin pihveiksi, joihin painoin peukalolla pienen montun keskelle (auttaa pihviä paistumaan tasaisemmin) ja paistoin kuumassa grillissä mediumiksi.
Jos innostut ja teet Swissburgerin, juju on tässä: raasta mummoraastimen käytetyimmällä terällä Gruyere-juustoa laudalle ja nappaa sitä kunnon nippu sormien väliin. Painele hellästi pyramidin muotoon ja nosta pihvin päälle kun olet paistanut ensimmäisen puolen ja flippaat pihvit grillissä ympäri. Pihvit kannattaa nostaa vaikka alumiinivuokaan, jotta juusto ei valu grillin uumeniin, se olisi ikävää juustonhimoissaan odottavalle grillimestarille ja vierailleen. Videolta näet miten itse hoidan homman kotiin, eli kannattaa tsekata täältä. Burgersämpylän voit lämmittää grillissä senkin, kanteen parit rusketusraidat ja avot.

Paista pihviä vielä tuokio ja kokoa burgerit vaikka tähän tapaan: pohjalle iso lusikallinen tomaattihilloa, seuraavaksi suuri viipale mehukasta pihvitomaattia ja tomaatin päälle pihvi suoraan sieltä grillin uumenista juustokekoineen, kannen alle vielä tujaus sinappimajoneesia ja purista komeus käsiesi väliin ja haukkaa pala parhautta.  Ah, niin hyvää ja mehukasta – kannattaa pitää se servietti sylissä!

Gruyere jakaa muutaman 2,5 kilon mötikän tätä Sveitsin lahjaa koko maailman kulinaristeille. Jos moinen jättiläinen mahtuu sun jääkaappiin, osallistu kisaan Instassa tägäämällä oma burgerisi #swissburger. Tsekkaa täältä tarkemmat ohjeet ja osallistu!

swissburger10

Kuvat Antti Mutka


Tartuin sähköpyörää sarvista

/ Joonas / Kommentoi

Kärrylenkeissä ei ole mitään vikaa, mutta vajaan parin vuoden rullailun jälkeen alkoivat samat kadut ja hoodit kyllästyttämään ja kun tuplarattaiden kanssa julkisilla kulkeminen ei vedä vertoja ulkona liikkumiselle niin jotain piti keksiä. Myöskään autolla kruisailu keskustassa parkkipaikkoja etsien ei ole suurimpia intohimojani ja yhä useammin pohdin, josko olisi jokin muu keino ainakin osalle reissuista.

Olin jo vuosia haaveillut laatikkopyörästä, joka toimisi niin työ- kuin kulkuvälineenä. Fillari, jolla kulkisivat pojat uusiin seikkailuihin ja kirjat postiin. Ja tyydyttäisi aina palavan fillarihimon. Tänä keväänä päätin tarttua pyörää sarvista ja hankkia  Wheelströmiltä heidän Gran Amigo -laatikkopyörän, joka oli vielä kaiken lisäksi vielä sähköavusteinen.

wheelström-ebike-sähköpyörä-elcykel-cargo-granamigo-side-1024x730

 

Kuka tarvitsee sähköpyörää, kun on kaksi vahvaa jalkaa, jotka jaksavat pyörittää kampia niin, että asfaltti vääntyy rullalle kovimmissakin mäissä?

wheelström_joonas_laurila_3Kun kävin potkimassa vähän pyöränkumeja olin vielä hieman skeptinen sähköntarpeesta ja liian itsevarma omista kyvyistä, mutta pian käyttöönoton jälkeen tajusin, että tässä sähköavusteisuudessa voipi olla joku pointti. Olin aiemmin haaveillut sellaisista vähän nopeammista kaksipyöräisistä, ei-sähköisistä versioista, joilla voisi taittaa pidempääkin matkaa, mutta päädyin silti lopulta kolmipyöräiseen.

Aiempi kokemukseni kolmipyöräisistä on jo yli kolmen vuosikymmenen takaa eli ajaminen vaati aluksi hieman totuttelua.

Ensimmäisten satojen metrien säädön jälkeen aloin päästä ajamisesta jyvälle ja ymmärsin, miksi laatikkopyörä, jossa kaksi pyörää edessä toimii paremmin keskustassa. Helpottaa kummasti, kun ajaa hiljaa ja sähkö auttaa pikkaisen kiihtymään, jotta ei jää jalkoihin. Ja kolme pyörää toimii myös siinä mielessä, että jalkoja ei tarvitse laittaa pysähtyessä maahan. Näin on aika paljon helpompi hallita pyörää, kun pujottelee kaupungin ruuhkassa. Näiden asioiden summana fillaroinnista tulee itseasiassa helpompaa kuin normipyörällä.

Sähkön määrää voi säätää ja omat tasot on aika helppoa löytää jo ensimmäisen päivän aikana. Tässä pyörässä avusteisuus on säädetty 18 kilometriin tunnissa eli vauhti pysyy maltillisena, kun kyydissä on maailman arvokkainta lastia. Enkä puhu nyt kirjoista. Jalat tuottavat sitten lisää tehoja, jos tarvetta on. Minulle tämä fillari ei ole kuitenkaan se, jolla rikotaan nopeusennätyksiä, vaan kuljetus- ja työväline, joka nyt sattuu näyttämään tosi kivalta. Täyslatinki sähköä riittää useammaksi päiväksi ja akun saa kannettua fillarista aina sisään, kun tarvis, muuten se pysyy siinä lukolla. Akku on kooltaan sellainen, että kulkee kainalossa.

wheelström_joonas_laurila_2wheelström_joonas_laurila_4 wheelström_joonas_laurila_5Wheelström Gran Amigo tuntuu ja näyttää hyvältä. City sherpa kun olen niin kuljetusominaisuudet ovat nousseet arvoon arvaamattomaan. Olen kuskannut poikia ja Hannaa jädelle päiväkodin jälkeen, Hannan poikaa treeneihin ja lähes 100 kiloa kirjoja postiin ja nauttinut joka kilometristä. Ajaessa olo on turvallinen ja matkan teko on todella miellyttävää. Lisäsin vielä lasten turvavöihin oman virityksen vöiden välille niin pojat ovat pysyneet vielä paremmin paikoillaan. Syy tähän on se, että pojat ovat vielä sen verran pieniä, että valahtavat alemmas ajaeassa, minkä takia selkänojan pehmuste ei osu oikeaan kohtaan. Tämä toki korjaantuu itsestään, kun pojat kasvavat, mutta nyt ratkaisin asian vöiden väliin kiinnitettävällä sträpillä ja pojat pysyvät nyt ryhdikkäässä ja turvallisessa asennossa. Ja he rakastavat fillarointia sen verran paljon, että välillä on aika hankalaa saada enää samana päivänä heitä kärryjen kyytiin, jos aamu on aloitettu pyöräillen.

wheelström_joonas_laurila_1

Niin rakastan minäkin. Pyörä on helppo parkkeerata keskustassa ja sillä pystyn hoitamaan lähes kaikki asiat nopeammin kuin autolla. Gran Amigo on kaupunkipyörä ja se on kuin kala vedessä liikenteen seassa. En malta odottaa kun päästään perheen kera pidemmälle reissulle niin, ettei ainoat vastaantulevat eläimet ole citykaneja, Kanadanhanhia tai Koffin kärryjä vetäviä hevosia. Saan sitten itsekin lisää kokemuksia fillarista ja Wheelströmistä.

Wheelström Gran Amigo lainassa.


Hurjan hyvä päärynäpiirakka

/ hanna / (7) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Somersby

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHaluatko säväyttää juhannusvieraasi ja nähdä hiukan vaivaa jälkkärinautinnon eteen? Tässä on sinulle ohje, jota noudattamalla saat pöytäseurueeltasi taatusti kehuja.

Alkoholiton juoma on hyvä muistaa mukaan juhannusrientoihin ja muihin kesän juhliin, se on osa hyvää emännöintiä. Kuuleriin viilenemään ja autoilevat vieraat saavat hekin nauttia raikasta virvoketta. Somersbyn alkoholiton omppusiideri maistui ainakin meikän koekeittiössä, testaa sinäkin! Osa pullosta keitetään siirapiksi sokerin kanssa ja pistetään heilastelemaan päärynöiden kylkeen.
Päärynäpiiras
8-10:lle
Tarvitset reseptiä varten irtovuoan.

2 rkl voita
4 dl jauhoja (plus vuoan jauhotukseen 1 rkl)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
80 g pähkinöitä (esim. pekaani – ja saksanpähkinä)
1,5 dl sokeria
1 dl Somersby Apple Cider Non Alco
3 kypsää päärynää
5 pientä munaa (tai 4 isoa)
3 dl sokeria
1,5 dl oliiviöljyä

Pingota leivinpaperi vuoan pohjan ja reunan väliin siten, että leivinpaperi jää pohjan päälle. Leikkaa reunat pois kiristettyäsi reunat paikoilleen.
Voitele ja jauhota vuoan reunat.

Kuori päärynät, leikkaa ne pitkittäin ja poista siemenkota. Kippaa paistinpannulle 1,5 dl sokeria ja siideri, keittele muutama minuutti ja aseta päärynänpuolikkaat pannulle leikkuupinta ylöspäin. Anna pöhistä kolmisen minuttia keskilämmöllä ja käännä päärynät varovasti ympäri, anna pöhistä pari minuuttia, päärynöistä vapautuu nestettä ja ne kypsyvät hiukan. Ota pannu pois liedeltä.

Nosta päärynät varovasti leikkauspinta alaspäin voideltuun vuokaan, keitä siirappia vielä  kasaan, nestettä voi olla runsaastikin, keitä silloin tovi kauemmin ja kaada siirappinen liemi päärynöiden päälle. Anna päärynöiden ja siirapin huilata hetki vuoassa, vaikkapa avoimen ikkunan lähellä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVatkaa monitoimikoneessa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Paahda pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla ja kippaa ne tehosekoittimeen. Mittaa mukaan 4 dl jauhoja, leivinjauhe, ruokasooda, kardemumma ja suola ja surauta siten, että pähkinät menevät murskaksi.
Yhdistä tämä kuiva seos muna-sokerimassaan ja lisää lopuksi öljy.

Kaada taikina vuokaan päärynöiden niskaan, älä täytä vuokaa liian täyteen – jos taikinaa tuntuu olevan liikaa, säästä se toiseen kakkuun. Taikinan voi pakastaa, tai paistaa sen pienessä vuoassa ensimmäisen kakun tultua uunista ulos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aseta uunin alatasolle pelti, joka on suojattu leivinpaperilla. Nosta kakku uunin keskitasolle, ritilän päälle. Paiston aikana kakusta saattaa tihkua siirappia alalauteille, pelti ja paperi estää siirapin palamisen uunin pohjaan.

Paista kakkua 175 asteessa noin tunti. Heiluta vuokaa kevyesti paiston loppuvaiheessa, jos se tutisee, paista vielä tovi. Jos pinta tuntuu tummuvan liikaa, laske lämpötilaa 150 asteeseen tai peitä kakku foliolla. Tikulla testatessa saatat osua siirappiin ja luulla kakun olevan yhä raaka, siksi heiluttelu toimii tässä paremmin. Jos haluat pelata varman päälle, leikkaa päärynät neljään tai kuuteen osaan, siten kakku kypsyy tasaisemmin.

Kun kakku on kypsä, irrota irtovuoan reunat varoen, kippaa sen jälkeen kakku suoraan tarjoilulautaselle, varo kuumaa siirappia, se saattaa valua kippaamisen aikana.
Anna kakun huilata tovi, tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.
Juomaksi sopii esimerkiksi Somersbyn alkoholiton omenasiideri tai kuppi kahvia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOhje on isolle porukalle, mutta tässä kävi nyt vähän tähän malliin kun meidän perhe pääsi piiraan kimppuun. Tahmean karamellista pintaa ei voi vastustaa, päärynän ja pähkinöiden liitto on toimiva sekin ja kardemumma sinetöi nautinnon. Ei se iisein piiras leipoa, vie aikaa ja tekee tiskiä, mutta lopputulos palkitsee.

 

s9

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKippis ja kuumaa kesää!