Terkkuja keittiöstä, keittokirjan kuvausten kulisseista

/ hanna / (11) kommentoi

hannagkokkaa15Hektinen viikko takana, viime yön 11 tunnin unien jälkeen sain taas koneenkin auki ja halusin tulla kertomaan vähän kuulumisia teillekin.

Näistä syntyi Tahdon olla sulle hellä -nauriit. Miten nauriista voi tulla näin hyviä? Kerron kyllä.

Laastareitta ei selvitty, veitsilaatikon siivoaminen on huomattavasti paljon vaarallisempaa kuin veitsen kanssa työskentely.
hannagkokkaa4hannagkokkaa3Illat istuin koneella tulkitsemassa muistiinpanojani, osa selkeitä, osa hyvinkin kryptisiä. Ne hankalasti tulkittavat ovat muotoa:

hannagkokkaa24

hannagkokkaa20Hän on syy siihen, että tämmöinen rupeama on mahdollinen. Kiitos rakas Joonas.

Kaikki muutkin apukädet ovat olleet tarpeen, kiitos vielä tätä kautta jokaiselle meitä auttaneelle. Ansioistanne pysymme aikataulussa ja järjissämme.

Järkkäämme vielä yhdet isot bileet pöytämme ympärillä, ystävät on valjastettu mukaan juhlaan – onni saada heidät mukaan kirjaan ja sitä kautta muistoihin, jotka jäävät seuraaville sukupolville. Polvesta puheen ollen, mulla on aivan saakelin kipeä polvi, ollut jo viikkoja, mikähän piru sitä riivaa. Mirella, jos luet tätä niin etsitkö mulle ajan ensi viikolle, pitää päästä hoitoon!

hannagkokkaa11Luomukananmunia kului yli 80 kappaletta kuuden päivän aikana.

hannagkokkaa8hannagkokkaa7Munahommia päätyy kirjaan just sopivasti, syksyllä sinunkin ruokapöydässäsi, toivon.

hannagkokkaa12Electrolux on mukana kirjassa sponsorina, tältä uunilta ei älliä puutu, ihan käsittämättömän mahtava. Palailen aiheeseen, kun saan vielä lisää kokemusta kaikista toiminnoista. Höyrytoiminto on mieletön, avaa ihan uusia mahdollisuuksia.

hannagkokkaa13hannagkokkaa2Tästä fisusta taisteltiin. Kokonainen kala tuntuu monesta vaikealta haasteelta, olen kuullut. Tein tämän yksilön pannulla, eikä mennyt yli kahdeksaa minuuttia.

Broileri vaati valelua osakseen, vieressä lepäävä peruna-tomaattigratiini on ehkä maailman ihanin.

hannagkokkaa19hannagkokkaa17Ja tämän alakuvan beurre blanc sai mut itkemään. Ei pelkästään makunsa takia, tarina on kokonaisuudessaan kirjassa.

hannagkokkaa5hannagkokkaa6OLYMPUS DIGITAL CAMERAKuvausten osalta ollaan liki loppusuoralla, pitää muistaa juhlia myös välietappeja. Jääkylmä Ruinart oli mainio tapa juhlistaa tätä saavutusta.
Ensi viikolla pelkkää naputtelua koneella, sitä seuraavalla kuvataan loput.
Mukavaa alkavaa viikkoa sinne teille, ja kiitos kaikille Instagramissa projetia seuraaville, kommenttejanne on ihana lukea!

Kuvat Antti Mutka (paitsi oma kämäinen reseptikuvani)


Työpisteen päivitys (sis. arvonnan)

/ hanna / (572) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Lundia
Hanna G Lundia-Hakola 2018 output 2048px 012Olemme etsineet jo pitkään työhuonetta yrityksellemme, mutta kriteerimme ovat ilmeisesti liikaa jokaiselle välittäjälle, sillä oikeaa ei ole löytynyt. Vauvavuosi oli tosi helppo tehdä töitä kotona, tyypit hengaili, söi ja nukkui, mikäs siinä pakatessa kirjoja samalla, tarjousten kirjoittaminenkin sujui ongelmitta. Asiat muuttuu taaperovaiheessa, hiljaista ei ole enää koskaan, joten työrauha on etsittävä ja löydettävä. Onneksemme uudessa kodissamme oli juurikin tämmöinen pieni soppi.

Innostuin erityisen paljon tästä pienestä huoneesta, jossa on keltaiset seinät ja hyvät vibat.
Se on meidän uusi työhuone, jota myös kirjastoksi kutsun. Menen kirjastoon, ei tartte häiritä. Eivätkä muuten häiritse, sillä ovi on äänieristetty. Jokaiseen kotitoimistoon pitäisi toimittaa moinen, nostaa työtehoa ja toisaalta myös päiväunimahiksia monella prosentilla. Heti kun saan kanettua Hakolan lepotuolin tuohon pöydän viereen.
Uusi työpöytä istahti uuteen uomaansa kuin nappi läpeen.

Painalluksella avautuvat, tajuttoman syvät laatikot eivät kätke kitaansa mitään turhaa, ylin laatikko on nitojille, laskimille, teipille, tarroille, leimasimille, salamimakkaran muotoisille post it -lapuille ja muulle pienelle firman tuiki tärkeälle tavaralle.  Joonas sai tuon pienen laatikon, omani on toiseksi alin ja alimmassa säilytetään kuukauden kirjanpito. Kuri ja järjestys, se kuuluu asiaan kun firmasta on puhe, siksi rakastan tätä systeemiä. Se ei anna mahdollisuutta alkaa heitellä kuitteja pitkin pöytää, se kannustaa pitämään asiat ojennuksessa.

Hanna G Lundia-Hakola 2018 output 2048px 009

Hanna G Lundia-Hakola 2018 output 2048px 011 Lundialla on menossa työpistekampanja, jonka ansiosta tämän kokonaisuus on tarjouksessa. Olenkin iloinen, kun saan arpoa teille yhden samanlaisen setin!
Mahtuisiko sinun kotiisi yksi valkolakattu työpiste (208x80x30/50) ulkonevalla tasolla? Jos vastasit kyllä, jätä kommentti tähän postaukseen ja olet mukana arvonnassa. Osallistumisaika päättyy 9.7.2018 klo 09.00. Onnea matkaan!

EDIT: Osallistumisaika on loppunut, voittajaan otetaan suoraan yhteyttä. Ilmoitan voittajan tällä tontilla heti kun Lundian edustaja on voittajan valinnut.

Voittajan kommentti:

Upea pöytä! Lundian hyllyt ja pöydät kiinnostavat nykyään kovasti. Tuo olisi meidän työpisteeksi mainio. Samalla se toimisi mieheni esikoisen työpöytänä. Lapsena oli minullakin lundian työpiste ja olis se kyllä kiva omassakin kodissa. Kisassa mukana.

2.7.2018 klo 21.52 Miia

//

Lundia on ollut meillä menossa mukana jo vuosia, edellisen kotimme fiiliksiä löytyy blogin arkistosta. Esikoiseni huoneeseen voit kuikata täältä.

Joonas sai kengilleen tämmöisen kokonaisuuden, joka muuttui kirjahyllyksi kuukausi kuvien ottamisen jälkeen.

Classic teki Fredan kodin vaatehuoneestamme toimivan, se siirtyi muuton jälkeen kirjastohuoneeseen ja sai ylleen valkoiset ovet, katsastetaan sitä hiukan myöhemmin.

Kuvat Antti Mutka


Fiksun valinta on Matsmart (sis. alekoodin)

/ Joonas / (2) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö MatsmartOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ruokahävikki on tapetilla ja hyvä niin. Itse havahdun aina kun biojäteastiassa on muutakin kuin kahvinpurut ja perunankuoret, se onneksi pistää sydämeen ja pakottaa katsomaan peiliin.

Syömäkelpoista ruokaa heitetään vuosittain pois sellaisia määriä, että heikompaa hirvittää. 10-15% menee haaskuuseen, ruokaa joka olisi vielä syömäkelpoista.
Olisi helppo syyttää ravintoloita ja kauppoja, sieltä se suurin määrä varmasti tulee. Asia ei kuitenkaan ole niin, kotitaloudet on se suurin ongelma, eli just sinä ja minä täällä toisessa päässä. Suomalaiset kotitaloudet heittävät pois syömäkelpoista ruokaa 120-160 miljoonaa kiloa (!) vuodessa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Baby steps, kun muutoksia tehdään, ei pidä haukata liian isoa palaa kerralla. Meille on tullut apuun myös tämä maan mainio Matsmart-palvelu, joka myy 20-90% alennuksella ruokaa, joka muuten olisi päätynyt jätteeksi. Miten se on mahdollista, mietit ehkä siellä. Minäpä kerron!
Ylituotanto, pakkausten muutokset, kuljetuksessa hiukan hittiä ottaneet pakkaukset, pakkausten vaihtaminen tai lyhyt parasta ennen -päiväys ovat syitä, miksi Matsmart on olemassa.
Olemme tilanneet muutaman kerran isomman satsin ja ollaan ihan innoissamme, koskaan ei voi ihan tietää, mitä verkkokaupasta löytyy, mutta kokemuksen mukaan aina siellä on sopivasti kaikkea, jotta ostoskorista tulee muhkea – onneksi sen saa tilattua kotiovelle asti.


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili á la Joonas

4-6 hengelle

3prk tomaattimurskaa
1prk valkoisia papuja
1prk kidneypapuja
1prk maissia
1prk kikherneitä
400g jauhelihaa
2 sipulia
1dl punaviiniä
1-2tl juustokuminaa
1-2tl paprikajauhetta
1tl jauhettua korianteria
1rkl soijaa tai Worchestershire-kastiketta
1-2 tuoretta chiliä maun mukaan
suolaa ja pippuria

Lisukkeet:

1prk Creme fraiche
Juustoraastetta, jos jääkaapista löytyy juustoa
1-2 limeä
1prk jalopenoja
Puntti tuoretta silputtua korianteria

Tomaattisalaatti:

2 tomaattia
1 sitruunan mehu ja kuori
Tilkka valkoista balsamicoa

Chili

Leikkaa sipulit mahdollisimman pieneksi ja kuullota padassa voissa ja öljyssä noin 15-20min.

Nosta sipulit pois ja ruskista jauheliha padassa mausteiden kanssa.

Lisää sipulit takaisin pataan ja päälle kaksi purkkia tomaattimurskaa ja punaviini ja anna porista noin 10min, jotta ylimääräinen neste kiehuu pois.

Lisää kaikki pavut, maissi sekä viimeinen tomaattimurska ja anna padan hautua vielä 20-30min ja tarkista maku. Padan voi antaa hautua vielä pidempäänkin, mutta jo tässä ajassa ruoka on valmista ja todella hyvää.

Tomaattisalaatti

Kuutioi tomaatit ja raasta sitruunan kuori.
Sekoita tomaatit, sitruunan kuori ja -mehu sekä balsamico kulhossa ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile chili creme fraichen, tomaattisalaatin, jalopenojen ja silputun korianterin sekä nachojen kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tästä padasta ammenettiin nälkään jos toiseenkin. Vaimo testaa parhaillaan seuraavaan ruokakirjaansa tulevia safkoja ja tämä pata jäi hellalle – ystäviä tuli ja meni päivän aikana ja illan tullen pata oli tyhjä. Parasta palautetta jos minulta kysytään!

Haluatko testata Matsmartia itsekin? Nyt on hyvä sauma.

Saat omasta vähintään 40 euron Marsmart-tilauksestasi 10 euron edun koodilla HANNAKESÄ18. Koodia ei voi liittää muihin etuihin ja koodia voi käyttää yhden kerran per asiakas.