Kategoria: yleinen

Ponzua pöytään!

/ hanna / Kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Kikkoman Ponzu
OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAYksi käytetyimmistä lasipulloista meidän jääkaapissa on Kikkomanin soijakastike, mutta sepä onkin saanut vierelleen kumppanin, joka täydentää sitä ja antaa toiselle pullolle luvan huilia hetkittäin.
Kikkoman Ponzu aka keittiön moniottelija on sitruunan ja soijakastikkeen rakkauslapsi, joka sopii jos ei nyt ihan kaikkeen, niin lähes. Tässä mun tapoja käyttää Ponzua; se antaa potkua paistettuun riisiin, marinadeihin, salaatinkastikkeisiin, lihapullataikinaan, vegeburgereihin ja no kuten sanoin, melkein mihin hyvänsä! Eilen marinoin lohta hetken aikaa Ponzu-kastikkeessa ja paistoin kevyesti, kylkeen tein kurkkusalaattia. Oli maukasta, mutta päätin jakaa kanssanne perheen suosikkiohjeen, joka tulee tässä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERABroilerin minuuttipihvejä, Ponzu-jugurttia, endiivisalaattia ja paistettuja sitruunoita

4 broilerin minuuttipihviä
3 rkl vehnäjauhoja
1 rkl mustia seesaminsiemeniä

1/2 dl – 1 dl rypsiöljyä
kolme oksaa tuoretta oreganoa
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja kahteen osaan leikattuna

Tee ensin jugurttikastike ja salaatti, paista sitten kanat.

Ponzu-jugurttikastike
3 dl turkkilaista jugurttia
2-3 rkl Ponzu-kastiketta
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl mustia seesaminsiemeniä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa, laita jääkaappiin tekeytymään.

Endiivisalaatti ja sinihomejuustoa
2 rkl sinihomejuustoa murusteltuna (voi jättää pois)
1 rkl valkoviinietikkaa
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl ruohosipulia hienoksi hakattuna
1 tl sokeria
1-2 pientä endiiviä viipaloituna
1/2 dl pinjansiemeniä
Sekoita listan viisi ensimmäistä raaka-ainetta keskenään kulhossa, lisää endiivit ja pinjansiemenet ja sekoita. Jos valmistat salaatin hyvissä ajoin, sekoita endiivit kastikkeen kanssa vasta hetki ennen tarjoilua.

Pyyhi kanafileet kuivaksi talouspaperilla, nosta laakealle lautaselle jossa odottaa vehnäjauhot ja seesaminsiemenet. Taputtele kanan pintaan jauhot ja siemenet ja nosta pannun viereen odottamaan.
Kaada pannulle öljyä siten, että pohja peittyy. Kuumenna öljy kuumaksi ja laske kanafileet pannulle varoen, laske ne itsestäsi poispäin, ettei kuuma rasva roisku päällesi. Atulat ovat oiva kaveri, suosittelen hankkimaan!
Lihan kuuluu sihistä kun lasket sen öljyyn, jos pannulla on hiljaista, öljy ei ole vielä riittävän kuumaa. Paista pari minuuttia, anna lihojen olla pannulla rauhassa, niitä ei tarvitse tökkiä eikä niiden allekaan tarvitse kuikkia ennen kuin pari minuuttia on kulunut. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla, laske lieden lämpöä hiukan, jotta kana ei pala. Käännä kanafileet ympäri, mausta myös toinen puoli. Heitä tässä välissä pannulle oreganonoksat ja kuoritut valkosipulinkynnet, niistä tulee ihana maku.
Voit tsekata parin minuutin kuluttua joko on kypsää, leikkaa suurin filee kahtia ja tarkista keskiosa. Se saa olla vielä mehevä, turhaa paistaa rutikuivaksi.
Kokoa annokset valmiiksi, tai kanna pöytään ja tarjoa vadilta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAItse pussitan kaikki kastikkeet, tämän Ponzu-jugurtinkin, se säilyy jääkaapissa vielä muutaman päivän, jollei tule syödyksi yhdellä aterialla.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAVoit leikata kanafileet valmiiksi, näistä tuli niin kauniita, etten raaskinut leikellä vaan tarjosin kokonaisina.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPaistoin sitruunaa kuumalla pannulla muutaman minuutin, se lämpenee ja siitä tulee ihanan mehukas. Voit ottaa sitruunoille toisen pannun, jos eivät mahdu kanojen kanssa samalle pannulle. Tilkka öljyä ja sitruunat perään, leikkauspinta pannulle. Muutaman minuutin päästä valmista, saa tummua ihan huolella. Purista valmiin annoksen päälle.

Kikkoman Ponzu on saatavilla hyvin varustetuista K-Supermarketeista ja Citymarketeista.


Kotini on studioni

/ hanna / (2) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERATulin just kotiin ja heitin takin ja kassin ihan pokkana siihen niin.

Mikäs siinä on ihmeellistä? Kaikki joiden kotona telmii seikkailunhaluisia ja joka paikkaan tassunsa tunkevia taaperoita, tietävät tämän olevan mahdollista vain silloin, kun skidit eivät ole kotona.

Jos huulirasvaa syövä, kolikot patterin taakse pudotteleva, tamponit ja meikkipeilit leikkeihinsä ottava ja kassin ylösalaisin kippaava lapsi ei häiritse, niin voihan tämän tehdä myös silloin kun lapset on kotosalla.

Mulla on omaa rauhaa vielä tunnin verran ennen kuin saapuvat päiväkodista, ajattelin näppäillä teille kuulumisia.

Ensi viikolla meidän koti muuttuu kuvauspaikaksi, jossa vilisee pastaa, tomaatteja, herneitä, pihvejä, lohta, chilejä, kesäkurpitsaa, pizzaa, hapanmaitotuotteita, kameroita, valoja, jalustoja, johtoja, essuja, veitsiä, tiskiä, ruutupaperia, kaksosia, vanhempia, muistikortteja ja varmuuskopioita. Samaan syssyyn vaihdamme lieden, astianpesukoneen, jääkaappipakastimen ja hellan, keskinkertaiset keittiökamat ja työkseen kokkaaminen vie meikältä hermot – päivitys tulee tarpeeseen. Keittiökamojen siis, hermot päivitetään sit toivottavasti syyskuussa.

Tällä viikolla koti on vielä suhteellisen rauhallinen tyyssija, jossa ideoin ja kokoan ajatuksiani kasaan. Antti kävi nappaamassa tänään kuvia Lundian vitriinistä ja työpisteestä, pysyhän kuulolla jos työhuoneesi kaipaa uutta pöytää.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMuutama postaus on tulossa seuraavien viikkojen aikana tänne blogin puolelle, mutta aktiivisesti hengaillaan Instassa, assarini jeesii myös luurini kanssa, eli tulkaa kuikkimaan kulisseihin! Assari? Löysin hänet eilen, kuulostaa melkein liian hyvältä tyypiltä ollakseen totta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASiellä on mun työhuone, kirjastoksikin kutsutaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASitruunapuu, kukkii ja kasvattaa hedelmää. Ilmeisesti on olemassa kasvi, joka ei heti heitä henkeään kun saapuu läheisyyteeni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIhanaa loppuviikkoa, mukavaa kun seuraatte kirjaprojektia – tuntuu mahtavalta kirjoittaa, kun saan teiltä viestejä aiheesta ja sen vierestä. Olette parhaita!

 


Hurjan hyvä päärynäpiirakka

/ hanna / (7) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Somersby

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAHaluatko säväyttää juhannusvieraasi ja nähdä hiukan vaivaa jälkkärinautinnon eteen? Tässä on sinulle ohje, jota noudattamalla saat pöytäseurueeltasi taatusti kehuja.

Alkoholiton juoma on hyvä muistaa mukaan juhannusrientoihin ja muihin kesän juhliin, se on osa hyvää emännöintiä. Kuuleriin viilenemään ja autoilevat vieraat saavat hekin nauttia raikasta virvoketta. Somersbyn alkoholiton omppusiideri maistui ainakin meikän koekeittiössä, testaa sinäkin! Osa pullosta keitetään siirapiksi sokerin kanssa ja pistetään heilastelemaan päärynöiden kylkeen.
Päärynäpiiras
8-10:lle
Tarvitset reseptiä varten irtovuoan.

2 rkl voita
4 dl jauhoja (plus vuoan jauhotukseen 1 rkl)
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
80 g pähkinöitä (esim. pekaani – ja saksanpähkinä)
1,5 dl sokeria
1 dl Somersby Apple Cider Non Alco
3 kypsää päärynää
5 pientä munaa (tai 4 isoa)
3 dl sokeria
1,5 dl oliiviöljyä

Pingota leivinpaperi vuoan pohjan ja reunan väliin siten, että leivinpaperi jää pohjan päälle. Leikkaa reunat pois kiristettyäsi reunat paikoilleen.
Voitele ja jauhota vuoan reunat.

Kuori päärynät, leikkaa ne pitkittäin ja poista siemenkota. Kippaa paistinpannulle 1,5 dl sokeria ja siideri, keittele muutama minuutti ja aseta päärynänpuolikkaat pannulle leikkuupinta ylöspäin. Anna pöhistä kolmisen minuttia keskilämmöllä ja käännä päärynät varovasti ympäri, anna pöhistä pari minuuttia, päärynöistä vapautuu nestettä ja ne kypsyvät hiukan. Ota pannu pois liedeltä.

Nosta päärynät varovasti leikkauspinta alaspäin voideltuun vuokaan, keitä siirappia vielä  kasaan, nestettä voi olla runsaastikin, keitä silloin tovi kauemmin ja kaada siirappinen liemi päärynöiden päälle. Anna päärynöiden ja siirapin huilata hetki vuoassa, vaikkapa avoimen ikkunan lähellä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVatkaa monitoimikoneessa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Paahda pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla ja kippaa ne tehosekoittimeen. Mittaa mukaan 4 dl jauhoja, leivinjauhe, ruokasooda, kardemumma ja suola ja surauta siten, että pähkinät menevät murskaksi.
Yhdistä tämä kuiva seos muna-sokerimassaan ja lisää lopuksi öljy.

Kaada taikina vuokaan päärynöiden niskaan, älä täytä vuokaa liian täyteen – jos taikinaa tuntuu olevan liikaa, säästä se toiseen kakkuun. Taikinan voi pakastaa, tai paistaa sen pienessä vuoassa ensimmäisen kakun tultua uunista ulos.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aseta uunin alatasolle pelti, joka on suojattu leivinpaperilla. Nosta kakku uunin keskitasolle, ritilän päälle. Paiston aikana kakusta saattaa tihkua siirappia alalauteille, pelti ja paperi estää siirapin palamisen uunin pohjaan.

Paista kakkua 175 asteessa noin tunti. Heiluta vuokaa kevyesti paiston loppuvaiheessa, jos se tutisee, paista vielä tovi. Jos pinta tuntuu tummuvan liikaa, laske lämpötilaa 150 asteeseen tai peitä kakku foliolla. Tikulla testatessa saatat osua siirappiin ja luulla kakun olevan yhä raaka, siksi heiluttelu toimii tässä paremmin. Jos haluat pelata varman päälle, leikkaa päärynät neljään tai kuuteen osaan, siten kakku kypsyy tasaisemmin.

Kun kakku on kypsä, irrota irtovuoan reunat varoen, kippaa sen jälkeen kakku suoraan tarjoilulautaselle, varo kuumaa siirappia, se saattaa valua kippaamisen aikana.
Anna kakun huilata tovi, tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.
Juomaksi sopii esimerkiksi Somersbyn alkoholiton omenasiideri tai kuppi kahvia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOhje on isolle porukalle, mutta tässä kävi nyt vähän tähän malliin kun meidän perhe pääsi piiraan kimppuun. Tahmean karamellista pintaa ei voi vastustaa, päärynän ja pähkinöiden liitto on toimiva sekin ja kardemumma sinetöi nautinnon. Ei se iisein piiras leipoa, vie aikaa ja tekee tiskiä, mutta lopputulos palkitsee.

 

s9

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKippis ja kuumaa kesää!