Kategoria: yleinen

Kustantamon bestsellerit kesähintaan tämän viikon ajan!

/ hanna / Kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJoonas saapui lasten kanssa päiväkodista ja lämmitti paistinpannulla aamulla kokkaamaansa makaronilaatikkoa, sitä he nauttivat tuossa kuvassa taustalla.

Jos haluat omaan arkeesi enemmän inspistä, tsekkaa kesäale, jossa kustantamomme helmet ovat hyvässä alessa. Saat Gastronaatti 2 – Kuinka rakastua ruoanlaittoon ja Jäävuoren huippu Salaattikirjan hintaan 20 €/kpl sisältäen postikulut, kirjat jaetaan kotiovellesi asti. Molemmat opukset ovat paraatipaikalla omassa köökissäni, näistä on suuri apu kun itselläni lyö tyhjää.

Maukasta heinäkuun loppua, tästä alkaa se ihanin sesonki, jos minulta kysytään.


Mäntysuopaa ja maitokahvia

/ hanna / (24) kommentoi

#hannagkokkaa1Yrittäjyys mahdollistaa mulle kaiken sen, mistä olen haaveillut ja elän unelmaani. Se huono puoli yrittäjyydessä on, että pomo ei tule koskaan taputtelemaan olkapäälle ja kiittämään hyvästä työstä, välietappien saavuttaminen ei heilauta ketään, työkaverit eivät tsemppaa kun toista väsyttää ja ylennyksiä ei tule tarjoamaan kukaan. Ite on tehtävä ja se itselle palautteen antaminen on muuten melkoisen vaikeaa.

Olen painanut tätä seuraavaa, syksyllä ilmestyvää kirjaa jo kauan. Monen monta kuukautta ja mitä lähemmäs kesää on tultu, sitä tiiviimpi on ollut tahti. Jonain päivänä syntyy paljon, toisinaan tuntuu, että deletoin tekstejä ja vaihdan suuntaa. On päiviä kun en ehdi halata lapsia kuin kerran, päiviä kun Joonas on vetovastuussa kaikesta ja päiviä kun myös hän väsyy.

Eilen totesin, että en ehdi saada deadlineen mennessä aikaan sellaista tekstiä, johon olisin tyytyväinen. Peruin sen vuoksi viikonlopun menot, sen eniten odotetun viikonlopun koko kesänä, sen ainoan vapaapäivän kun olisin päässyt nauttimaan pelkästä hengailusta ja meri-ilmasta. Vaihdan sen läppärin kanssa oleskeluun, koska en voi muuta.

#hannagkokkaa3

Eilen illalla klo 20.36: Pesen polvillani keittiön lattiaa ja vollotan, tuoksuu Mäntysuopa ja epätoivo. Törmään siihen pohjaan, johon varmaan usea luovan alan tyypeistä projektinsa aikana törmäävät. Haluan perua seuraavan kuvauspäivän ja mennä biojäteastiaan piiloon.

Tänään klo 08.45: Istumme kahvilan terassilla pienten kundien kanssa, juon maitokahvia ihan rauhassa, skidit leipoo uunituoretta croissantia suihinsa ja me jutellaan tavallisista asioista Joonaksen kanssa, saadaan lauseita loppuun.
Siitä koko köörillä ruokakauppaan, kotiin ja kuvaamaan. Assari-Yulia on tehokas ja ihana, kuvaaja-Antti osaa kuunnella ja tallentaa ruoasta sen, mikä minua kiinnostaa.
Tänään syntyi paljon hyvää, sain jo kaikki päivän reseptit kirjoitettua puhtaaksi ja myhäilen mielessäni paria ohjetta, jotka ylittivät omatkin odotukseni.

Hanna G. kokkaa -kirja on mulle tähän mennessä rakkain projekti ikinä, se on mun kasvutarina pohjaan polttajasta kokiksi, se on jollain tasolla myös oppikirja, se on kaikkea sitä, mitä minä olen oppinut ruoasta. Ja se on projekteista merkittävin, koska se on niin henkilökohtainen ja intiimi.

Siksi kai sen tekeminenkin tuntuu, hyvässä ja pahassa.

En malta odottaa, että kirja on valmis ja pääsen heittämään sen kaikille niille kulinaristeille, jotka sitä odottavat. Jos sinä olisit yksi heistä ja olet jättänyt kommenttia ja tsempannut, tiedä sun sanoilla olevan suuri merkitys. Ilman työnantajaa se paras palaute tulee sieltä ruudun takaa. Kiitos kun olette!
Vastalahjaksi teen tätä kirjaa, jonka uskon tuovan paljon iloa, hyötyä ja makuelämyksiä keittiöihinne.

#hannagkokkaa2Kuvat Antti Mutka

 


Rapeat lohinopat, broccolinia ja suolapähkinöitä

/ hanna / (6) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Kikkoman Teriyaki

OLYMPUS DIGITAL CAMERAResepti neljälle

2 dl basmatiriisiä
1 tl suolaa

Keitä riisi suolatussa vedessä liki kypsäksi, valuta ja jätä kattilaan odottamaan kunnes loput lounaasta valmistuu.
Broccolinia ja suolapähkinöitä

3 rkl oliiviöljyä
400 g broccolinia eli varsiparsakaalia
50 g suolapähkinöitä osittain murskattuna
1 tl chilihiutaleita
3 rkl voita
4 rkl Kikkoman Teriyaki-kastiketta seesaminsiemenillä

Kuumenna keskilämmöllä padassa tai pannulla oliiviöljy, lisää mukaan suupaloiksi leikelty broccolini ja paista pari minuuttia, kaada pataan Teriyaki-kastike, chilihiutaleet ja murskatut suolapähkinät, anna pöhistä hetki. Lisää voi ja nosta pata pois liedeltä. Broccolineissa saa olla vielä purutuntumaa, joten älä paista liikaa.

Lohinopat

Tällä tavoin saat kalalle upean rapean pinnan, älä pelkää savua, pannu käryää vähän, laita akkunat auki ja liesituuletin täysille. Taapero katsoi kaloja ja totesi, että noppa. Siitä nimi!

120 – 150 g lohta per ruokailija
3 rkl rypsiöljyä

Osta tuoretta, tasapaksua ja nahallista lohipalaa ja leikkaa se terävällä veitsellä kuutioiksi, kukin kooltaan n.6x6cm. Kuumenna paksupohjainen pannu todella kuumaksi ja lisää pannulle sen jälkeen rypsiöljy, aseta lohet pannulle nahka alaspäin ja anna paistua rauhassa ainakin 3 minuuttia, katso sivusta miten lohi kypsyy, käännä varoen toinen kylki pannulle, toista kaikille paloille. Voit laskea hitusen lämpöä, itse paistan aluksi täydellä teholla pari minuuttia ja lasken lämmön sen jälkeen n.85 prosenttiin koko tehosta.
Paista nopan jokainen sivu, nahkapuoli vaatii 3-4 minuuttia, muille sivuille riittää puolisen minuuttia per sivu. Voit itse päättää, haluatko nauttia kalan sisältä mehevänä vai paistaa kypsäksi, itse suosin mehevää lopputulosta.
Nosta paistetut kalat ritilälle tai lautaselle, jossa on talouspaperia.

Kalan nahka on paras kaveri kuumalle pannulle, se suojaa kalaa paiston aikana ja rapsakoituu, tykkään tarjota kalan nahkapuoli ylöspäin, se kun on mielestäni kauneinta, mitä kalassa on.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aseta riisi, lohet ja broccolini tarjolle ja anna kaikkien koota omat annoksensa, tai kokoa ne valmiiksi, kuten itse tein. Nosta myös Kikkoman Teriyaki-kastike pöytään, kukin voi lisätä sitä halutessaan annokseensa.

Tästä tuli mieheni lempiruoka, jota söimme kolme (3) kertaa peräkkäin. Maista itse, josko siitä tulisi sinunkin lempparisi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA