Kategoria: yleinen

Pizzettaa töiden jälkeen

/ hanna / Kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Somersby

En ole aiemmin tehnyt valkoista pizzaa, mutta tämän yhteistyön myötä (onneksi) testasimme. Teimme kastikkeen ihan vain simppelisti ranskankermasta ja siitä tuli aivan hullun hyvää!

Taikinan voi tehdä valmiiksi jo aamulla, töiden jälkeen tässä ei kauaa nokka tuhise ja saat pientä purtavaa pöytään alta aikayksikön.

Pizzoista ei meidän taloudessa koskaan tule ihan täydellisen pyöreitä, siksi nämä pizzetat saavat luvan kanssa olla vähän minkä muotoisia haluavat, kunhan mahtuvat kaksin kappalein yhdelle uunipellille.
Pizzapohja
5 dl durumvehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
2 1/2 dl vettä
2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
Sekoita jauhot ja hiiva, lisää lämmin vesi. Veivaa taikinaa kymmenisen minuuttia. Lisää suola ja öljy, veivaa vielä tovi. Peitä kulho kelmulla ja siirrä taikina kylmään puoleksi tunniksi. Kauli pohjat ja nosta ne leivinpaperille.
Muotoile taikinasta 4-6 pizzettaa leivinpapereille, yhdelle paperille mahtuu kaksi pizzapohjaa. Lämmitä kotiuuni niin kuumaksi kuin lämpenee ja pidä pelti uunissa. Kun uuni ja pelti ovat tulikuumia, nosta kaksi pizzettapohjaa kerrallaan uuniin ja esipaista viitisen minuuttia. Nosta pelti uunista ulos ja lataa raastetulla sitruunankuorella maustettu (maustamaton toimii sekin) ranskankerma pohjan päälle. Vuohenjuusto sopii päärynäviipaleiden kaveriksi, toiselle pohjalle ladoimme buffalomozzarellaa ja parmankinkkua. Voit sivellä halutessasi reunoihin hiukan oliiviöljyä. Takaisin uuniin noin viideksi minuutiksi, pysy tarkkana etteivät pääse palamaan. Uunista ulos, päälle loraus oliiviöljyä, mustapippuria myllystä ja kourallinen pekaanipähkinöitä siihen vuohenjuusto-päärynäpizzetan päälle.

Tässä esipaistetut pohjat pellillä, ranskankerman saapuessa kuvioihin.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERAJa nämä täytetyt, esipaistetut pohjat viideksi, ehkä kuudeksi minuutiksi takaisin uuniin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Uunista ulos, viimeistellään öljyn, mustapippurin, pähkinöiden kera ja tarjotaan kohti nälkäistä kansaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAValmiit lätyt on niin nättejä, ettei niitä raskisi syödä. No eipä! Ääntä kohti, kylkeen tällä kertaa lasillinen Somersbyn Orchard Selection Secco -siideriä, joka on muuten erityisen hyvä kamu tuolle vuohenjuustolle. Tulikuumaa pizzettaa ja jääkylmää omenasiideriä, ei huono.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAMe emme jaksaneet kattaa pöytää, heitimme essun pöydälle ja nautimme nämä seisaaltaan työpäivän jälkeen after workin tapaan, ennen illallista. Ja säästyypä tiskiltäkin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Myydään viiniosake Helsingin ydinkeskustassa

/ hanna / Kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERANo Tofu Publishing tervehtii teitä ja firmalla on uutisia. Meillä on jäänyt täysin käyttämättä sadan pullon vetoinen kaappimme Winecellarsilla, joten yrityksemme myy osakkeen pois.

Ole yhteydessä hanna.gullichsen@gmail.com sikäli kun toivot lisää infoa. Kuva nyt ei varsinaisesti liity aiheeseen, mutta viini liittyy.

Ps. Ostajalle kaupantekijäisiksi laatikollinen meidän lempparipunkkua.


Tuleva kokki, joka ei usko ruokapaheisiin

/ hanna / Kommentoi

Kaupallinen yhteistyö FoodoraScreenshot 2017-05-21 20.24.38Foodoran tiimi saapui keittiöömme kameroiden kanssa, juteltiin lempiaiheestani, eli ruoasta. Turisisin tuntikausia aiheesta ja sen vierestä, mutta olivat leikanneet filkasta ihan katsottavan pituisen. Jos sulla on puolitoista minuuttia, niin klikkaa ja tsekkaa.

Videolla kerron kenet veisin syömään ja mihin ravintolaan, jos kaikki olisi mahdollista. Oikeastaan mulla on tosi vahva fiilis siitä, että tulen vielä elämäni aikana tapaamaan kyseisen herran. Ehkä viimeistään siellä Toscanassa, kun pistämme Joonaksen kanssa pienen majatalon pystyyn, maistelemme viinejä paikallisten viinituottajien kanssa, pihalla kuopii kana jos toinenkin ja keittiössämme kiehuu sata pataa ja kattilaa.
Ehkä hän kaartaa pihaan, ken tietää.
Mulla ei koskaan ole ollut ongelmaa haaveilla, tykkään ja saan voimia siitä ihan älyttömästi. Että tulkaas sitten kylään, laitan infoa tiskiin tuonnempana.

Lukaise pidempi haastis täältä, nostan hattua ainakin yhdelle ravintolalle ja kerron mitä kaipaan ennen vanhaasta. Saitilla on paljon muutakin inspiroivaa – itse löysin superhauskan Instatilin ja tiedän miten kerron espanjaksi joutuneeni ryöstön uhriksi.

Ser un chorizo!

Screenshot 2017-05-21 20.43.53Kaunista alkavaa viikkoa, olkaa mukavia itsellenne ja toisillenne. Tilatkaa vaikkapa lähetillä safkat ja menkää puistoon nauttimaan.


1 2 3 98