Kategoria: yhteistyö

Paras poropasta

/ hanna / (5) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Polarica

Poropastan ohje on yksi blogini haetuimmista, eikä suotta. Se on lohtupasta parhaimmillaan, tuhti ja täydellinen sapuska kun nälkä on kova, eikä kukaan toivo lautaselleen lehtikaalia. Uusia lukijoita on ilmestynyt ruudun taa, uskon tämän ilahduttavan teitä. Ja tonttini vanhoja tuttuja tämä muistuttakoon itsestään.

Valmiiksi viipaloitu kylmäsavustettu poro on yksi lempituotteistani, sitä on jääkaapissa aina. Kaikki muukin tätä pastaa varten löytyy usein köökin puolelta, siksikin on kovassa kierrossa meidän taloudessa. Takkuinenkin maanantai on pelastettu tällä pastalla – testaa jos et usko! Ja jos luulet, ettei poro ole sun juttu, kokkaa tämä. Poroa parhaimmillaan!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPoropasta neljälle

360 g pastaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
100 g LAPIN LIHA kylmäsavustettu poron paistiviipale
1 dl punaviiniä
2 dl kermaa
pari oksaa hienonnettua timjamia
ruokalusikallinen dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria
pieni pala parmesaania

1. Kuullota hienonnetut sipulit ja chili voissa, kunnes pehmenevät.
2. Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen.
3. Suikaloi poro ja lisää se sipulien joukkoon pannulle, paistele keskilämmöllä tovi.
4. Nosta lämpöä ja lisää punaviini ja timjami, kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää lopussa kerma sekä sinappi ja anna kiehahtaa, sekoita kastike al denten pastan joukkoon.
6. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMunakoiso-hasselpähkinäpasta, sitruunapasta ja korianteri-pestopasta ovat kierrossa mukana nekin, iloksi arkeenne, olkaa hyvät!


Porotortillat

/ hanna / (4) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Polarica

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPoronkäristys on ihanaa, mutta mitä tahansa käärii tortillalätyn sisään, on se vielä ihanampaa. Päätimme rullata käristyksen raikkaine lisukkeineen pötkön muotoon. Ja kuka sitä perunamuusia muutenkaan jaksaa aina veivata, vaihtelu virkistää!

Porotortillat
Kuusi tortillaa

6 kpl Santa Maria tortillalettuja
400 g Polarica poronlapakäristystä (sulata ohjeen mukaan)
reilu nokare voita
rypsiöljyä paistamiseen
1 pkt herkkusieniä
1 sipuli
1 dl karpaloita
1 prk ranskankermaa (tai 1,5 dl turkkilaista jugurttia)
pala tuoretta piparjuurta raastettuna
1/4 pienestä valkokaalista
mustapippuria
suolaa (Maldon)

Sekoita jäiset karpalot ranskankerman joukkoon ja jätä huoneenlämpöön. Viipaloi liha terävällä veitsellä pieneksi, jos talouden veitset kaipaavat teroitusta, saksi liha pieneksi Fiskarseilla!

Pilko sipulit, raasta kaali mummoraastimen ronskilla terällä ja viipaloi herkkusienet.

Kuullota sipulit voissa, siirrä sivuun odottamaan. Paista sienet voissa muutaman minuutin ajan ja nosta nekin sipuleiden joukkoon lieden viereen.

Kuumenna melko kuumalla pannulla 2 rkl voita ja loraus rypsiöljyä, lisää joukkoon pienitty poronliha. Paistele kymmenisen minuuttia, lisää joukkoon sipulit ja herkkusienet, mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla.

Paista tortillalättyjä todella kuumalla pannulla pienessä tilkassa rypsiöljyä minuutin verran per puoli. Täytä rullat poronkäristyksellä, nostele rullaan raastettua valkokaalia ja karpaloilla ryyditettyä ranskankermaa ja hiukan raastettua piparjuurta. Rullaa ja nauti!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lasilla on väliä

/ hanna / (6) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Decanter OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAVesi on illallispöytämme ykkönen (samppanjan jälkeen), siksi se ansaitsee tulla esitellyksi heti tähän kärkeen.
Meille valikoitui vesilasiksi Riedel O Riesling -lasi. Toisinaan nautin siitä risseä sitäkin, mutta usein se näyttelee rooliaan veden kera. Sitä kuluu meidän illallisilla paljon, viimeksi neljän hengen kera kumosimme illallisen aikana kuusi litraa vissyä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAMinun valintani valkkareissa on vuodenajasta ja sapuskasta riippumatta rapsakka riesling, mineraalisuus ja hapot iso plussa. Ayervedaa en tunne, mutta uskon tämän olevan mun keholle sopiva laatu, ehkä siksi janoan sitä? Riedel Veritas Riesling on lasivalintamme, sopiva toki myös muille laaduille.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAKunpa olisin saanut vangittua tämän lasin kauneuden paremmin kuviin, en siinä kuitenkaan ihan onnistunut. Lasi on Riedel Veritas Old World Syrah, me kun emme ole kovin tanniinisten punkkujen ystäviä, oli tämä Decanterin henkilökunnan suositus punkkulasiksi. Veritas -sarja on siitä(kin) upea, että lasit taipuvat hiukan kun niitä hellästi taivuttaa, tämä pitää lasit hengissä pidempään kun ne eivät napsahda heti katki kun ottavat osumaa johonkin. Lasi on siis valettu, ei puristettu, siksi se käyttäytyy noin mallikkaasti. Tämähän on myös loistava ohjelmanumero illallisella, me aina kilpaa Joonaksen kanssa esitellään lasien taipuisuutta ystäville. Kuulostaa melko tylsiltä dinnereiltä? No ei ole, ystävät todistakoot puolestamme!

Miten löydät parhaat lasit juuri sinulle? Marssi Decanteriin ja kysy, sillä se selviää. En minä olisi osannut näitä kyseisiä valita, juttelimme tovin, että löytyi se meidän makuprofiili ja siihen passaavan lasit. Ja voi hyvänen aika miten ylpeä olen näistä laseista, niille on pyhitetty ihan omat kaapit, joissa majailevat – tositoimiin pääsevät kyllä useita kertoja viikossa.

Jälleen kerran kuvissa suosikkejamme monopolin hyllyiltä, en jaksa linkittää, kysäise jos et saa kuvista selvää. Loimer on meidän rakkausvalkkari, Dr. Loosenia Joonas tuo jos on erityisen tärkeä päivä, Zenaton Ripassa on punkku joka toimii kaiken kanssa ja yksinäänkin, Becker Familyn Pinot Noir on kaikkea mitä toivoa voi. Ota nyt tästä sitten selvää, niinkö? Makuasioita, testaa ja ole mieltä.

Ps. jos joisin kokista, joisin sen aivan varmasti Riedelin lasista. Jääkylmänä, pienestä lasipullosta lasiin kaadettuna.