Kategoria: ruoka

Pakkanen tyhjäksi ja pöperöä pöytään

/ hanna / (8) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERATästä se aina lähtee, puhtaista ja silitetyistä pellavista, taustalla hyvä soittolista. Minulla on vähän ongelmia Spotifyn kanssa, se on alkanut suositella minulle aivan mitä sattuu, panhuilulla soitetuista Beatles-covereista jäi trauma ja suunnittelen luopuvani koko Spotifysta. Suunnitelmanamme on hankkia kotiin jokin näppärän kokoinen kaiutinsysteemi, joka jaksaisi nostaa hiphopit oikeille tasoille ja tykkäisi myös jazzin pyörteistä. Saa suositella kommenttiboksiin, jos sulla on hyvä vinkki takataskussa! Rumat kauittimet älkööt vaivautuko. Harhauduin pellavista musiikkiin, palataanpa ruotuun.

Kuvan lautaset on kirppislöytö, Riedelin laseista olen kirjoitellut aiemmin, olen yhä aivan hullaantunut näihin, eikä matkan varrella ole rikkoontunut kuin kaksi yksilöä. Hyvin kestävät konepesun ja käytön, paras lahja viininystävälle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAMeillä on tässä kuussa haaste tyhjentää pakastin syksyn satoa varten, teimme eilen poropataa, sisäpaisti kun tarttui ensimmäisenä pakkasesta käteen. Kaveriksi uunissa paahdettuja porkkanoita, sipuleita ja perunoita. Ystäväperheen tuoma Barolo sai minut näppäilemään itseni nettiin ja tekemään isohkon tilauksen. Viinikaappi on hajonnut, pitäisi tilata uusi, jotta pääsevät sopivan viileään tilaan kun saapuvat ensi viikolla ovellemme. Eläköön nettikauppa!

Ennen jälkkäriä kilo juustoa pöytään, viereen vihersalaatti. Raikastaa ja on minusta aivan täydellinen päätös melko raskaalle dinnerille.

Jälkkäriksi tein vispipuuroa, kuohukermalla ja sokerilla. Viikon neljäs vispipuuro, eikä perhe osoita vieläkään kyllästymisen merkkejä, melkoista porukkaa. Ja vispipuuro on aivan salonkikelpoinen jälkkäri, päätin.
Kaunista viikonloppua!


Tomaatti-linssikeitto ja syntisen hyvät uunipatongit

/ hanna / (9) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kun olin aikuisuuden kynnyksellä, mun guilty pleasure oli valkosipulipatonki. Se kaupan pakastealtaan, joka heitettiin uuniin ja paistettiin vahingossa liian mustaksi koska oli kiire pelata matopeliä tai tupeerata otsatukkaa.

Tässä olisi nyt patonki 2.0 joka kaipaa voita, yrttejä ja juustoja onnistuakseen. Kaikkia löytyy useinmiten kaapista, tämä on loistava tapa päästä eroon niistä juustonjämistä ja kuolevista yrteistä joita meillä ainakin hengailee koko ajan.
Sama homma linssikeiton kanssa, tomaattimurskaa ja linssejä asuu meillä aina, loraus kermaa ja muutama vege myös. Tämän helpon ja halvan lohturuoan saat siis tehtyä miltei aina, anna palaa ja sovella, ei ole yhtä tapaa tehdä tätä soppaa ja patonkia.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Tomaatti-linssikeitto
kahdelle

1 valkosipulinkynsi
1 pieni sipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
1 tölkki tomaattimurskaa (Mutti)
1 pakkaus punaisia linssejä (käyttövalmiita n.300 g purkki)
mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
ripaus suolaa
ihan hitunen sokeria
1 dl kermaa
Kuori sipulit, hienonna ne. Laita kattilaan öljy ja sipulit, kuullota pari minuuttia ja lisää mukaan tomaattipyree, sekoittele. Kaada mukaan tomaattimurska, vesi ja huuhdellut linssit. Mausta mustapippurilla, suolalla, sokerilla ja paprikajauheella, jätä porisemaan keskilämmöllä ja valmista sillä välin patonki. Vartissa valmista, mutta ei se huonone vaikka saa aikaa enemmänkin.

Syntisen hyvä juustopatonki
1 vaalea patonki
n. 100 g voita
2 valkosipulinkynttä
muutama ruohosipulinvarsi
kourallinen tuoretta oreganoa
kourallinen tuoretta persiljaa
pari kesäsipulinvartta
mustapippuria
100-150 g (tai niin paljon kuin sielu sietää!) juustoja raastettuna (esim. cheddar, parmesan ja mozzarella)

Anna voin lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia tai mene oikotietä ja puristele se ihan rohkeasti kourallasi pehmeäksi. Lisää voin joukkoon hienoksi hakattu valkosipuli ja silputut yrtit ja raastetut juustot sekä mustapippuria myllystä. Sekoita tahnaksi lusikan tai taikinanuolijan avulla. Leikkaa patonki pitkittäin halki ja levitä tahna tasaisesti molemmille puolikkaille. Nosta uuniin n.10-15 minuutiksi.

Viimeistele nyt keitto. Maista ja mausta tarpeen vaatiessa lisää, surauta sitten sauvasekoittimella keitto suhteellisen sileäksi. Lisää desin verran kermaa (ja tarvittaessa tilkka vettä jos keitto vaikuttaa enemmänkin kastikkeelta) ja kuumenna keitto vielä kiehuvaksi ja jaa se lautasille. Nosta keiton päälle muutama tuore oreganon lehti, jos niitä sieltä leikkuulaudalta sattuisi vielä löytymään.

Nosta valmiit patongit uunista leikkuulaudalle ja leikkaa niistä kolmen sentin paksusia viipaleita ja nosta esille.

Nauti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA


Keittiöelämää kesäkuussa

/ hanna / (12) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERAViimeinen viikko kotosalla ennen lomaa, työntäyteistä. Kamera pyörii pöydältä toiselle, mutta asustelee keittiössä kanssamme. Uutta linssiä olemme nyt harkinneet sen kymmenen kuukautta, mutta muut asiat ovat kiilanneet edelle. Kuten nämä pienet nassikat, joilla ikää mittarissa paria kuukautta vaille vuosi. Leipä alkaa kiinnostaa, ovat selvästi isänsä poikia. Kulmakunnan paras leipä löytyy meidän mielestämme täältä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAPoikia kiinnostaa myös pienet kivet, kaukosäätimet, puhelimet, johdot, ovet ja niiden takaa aukeava maailma, imuri, keittiötarvikkeet, pesukone ja astianpesukone.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASiivouspäivänä kerran viikossa meillä silitetään kaikki pellavat, joskus kyselitte kuinka paljon meillä niitä on. Kuvassa on neljäsosa, niitä tosiaan käytetään kaikessa – servetteinä, sivuliinoina ja kuvauksissa. Suurin osa on Balmuirin, kestävät kovaa käyttöä ja rumpukuivauksen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPakastin tyhjenee hyvää tahtia, isoisän kaatamaa hirveä sulattelin viime viikonloppuna ja se päätyi pataan. Voi hyvät hyssykät miten hyvää se olikaan, jalostui kolmeksi eri ateriaksi vielä päivien kuluessa. Terveisiä Kainuun suuntaan, pian nähdään!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPojat kokkaa näköjään leipää lavuaarissa. Kokkiopinnot vähän kesken heilläkin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAInstassa olette ehkä nähneetkin innokkaan harkkarin Basbasin keittiössä yrttien, parmesaanin ja muiden misojen kimpussa. Aamuvuoroja ovat tähän asti olleet, olen hipsinyt lipettiin aina ennen kuin asiakkaat ovat saapuneet.
Huomenna jään mestoille alkuiltaan asti. Hyvässä lykyssä saattaa olla, että pääsen jopa nostamaan annoksen pari. Innoissani, jännissäni ja onnessani.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAItselleni totaalisen meditatiivinen aika on se, kun saan olla keittiössä. Nyppiä lehtipersiljaa, hakata timjamia ja silputa tillipuntti jos toinenkin. Viipaloida mandoliinin kanssa retiisejä, puristaa sitruunoista mehua ja etsiä oikeankokoista genaria. Kaikki muu väistyy, kaikki muu on silloin turhaa ja toissijaista. Saattaa kulua monta tuntia siten, etten ole ajatellut mitään muuta. Ei ole löytynyt moista tunnetta joogamatolta eikä lenkkipolulta, se löytyikin ravintolan keittiöstä.

IMG_3300Silitätkö sä kokkitakitkin?  Jep, silitän aivan kaiken. Silitän tai höyrytän, olen ollut vuosia koukussa samaiseen vehkeeseen kuin Muslan Kirsikka. Lukaiskaa täältä lisää.