Kategoria: ruoka

Kanaa ja endiivisalaattia

/ hanna / (19) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERAUunivuokaan kanankoipia, suolaa, mustapippuria, oliiviöljyä ja muutama terttutomaatti. 200 asteiseen uuniin vajaaksi tunniksi.
Vihanneslaatikosta löytyi muutama peruna, heitin uuniin mukaan nekin. Uunista tulleiden kuumien pottujen päälle kesäsipulia, pestonjämät purkista ja nokare voita.
Kanan ja pottujen seuraksi maailman simppelein endiivisalaatti. Pari endiiviä, suolaa ja oliiviöljyä, hiukan sitruunamehua.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAArkista, riittävän hyvää. Ei ehkä jää mieleen, mutta vie nälän ja tekee onnelliseksi. Ruoat, jotka eivät vaadi ohjetta rinnalleen viehättävät, reseptistä viis, fiiliksellä mennään.

OLYMPUS DIGITAL CAMERATämä viini on suosikkini tällä hetkellä, astetta parempi ja jää taatusti mieleen. Tovi jääkaapissa ennen nauttimista, siten se on parhaimmillaan.
Maukasta alkanutta viikkoa!


Parsaa joka toinen päivä

/ hanna / (12) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERALisukkeena, pääruokana, huvin vuoksi, nälkään, arkena, viikonloppuna ja ihan milloin huvittaa. Ohuet villiparsat ovat parasta herkkua, mitä pienellä rahalla saa, ostan aina jos kaupasta löytyy. Eivät vaadi keittämistä, uuni tekee niille just hyvää.
Tänään heitin parsojen kanssa pellille nuutunutta kevätsipulia ja pienen kurttuisen fenkolin, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Paistoin ensin 200 asteessa kymmenisen minuuttia, heitin sekaan vielä ricottajuuston, jonka ylin ystävä en ole, mutta joku sen oli meille ostanut, niin pitäähän se syödä. Kun sen maustaa kunnolla, on se ihan kiva lisä vaikkapa nyt tälle setille.
Pelti takaisin uuniin juuston kera, vielä kymmenisen minuttia lisää ja valmista.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kastikkeeksi sekoitin maailman iiseimmän ja koukuttavimman sinappikastikkeen, lusikallinen sinappia, loraus valkoviinietikkaa ja oliiviöljyä, maustetaan suolalla ja mustapippurilla sekin.
Fenkolissa on usein tupsu, jota ei kannata heittää pois, sen voi käyttää koristamaan ja maustamaan ruokia, joissa fenkolia käyttää.

Nostele kuumat veget ja juustot lautaselle ja  lusikoi päälle sinappinen kastike. Vuolin päälle vielä parmesaania ja ripottelin hiukan sormisuolaa. Just sopiva lounas tähän sunnuntaihin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKivaa alkavaa viikkoa!


Raparperia ja kardemummajäätelöä

/ hanna / (2) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Somersby

Raparperi on yksi kevään rakkaimmista raaka-aineista, siitä tietää, että kevät on jo pitkällä ja kohta elellään lämmintä kesää! Raparperin happamuus on omiaan jälkkäreihin, sen kun saa kesytettyä sokerilla ja kermalla sopimaan myös makean ystävien suuhun.
En ole ollut jälkkäreiden suurin ystävä kovinkaan pitkään, mutta nyt olen alkanut hullutella ja tilaan aina jälkkärin ravintolassa, jopa lounaalla. Ja hei se on ihanaa, suosittelen! Tämä jälkkäri ei kalpene ravintoloissa tarjottaville makeille, kevään juhlissa se on varmasti keskustelua ja ihastelua herättävä tarjoilu, voisin vannoa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERARaparperia voi halutessaan kuoria, kevään ensimmäisiä en itse jaksa vaivautua kuorimaan – hauskan raidallisen lopputuloksen saat, kun kiskaiset muutaman kuorisuikaleen varresta pois ja jätät osan kuoresta varteen.

Raparperikompottiin käytetään loraus Somersbyn uututta, Red Rhubarb -siideriä, joka kiehautetaan pois, valmiissa jälkkärissä ei siis ole alkoholia jäljellä. Siideri sopii jälkkärin kaveriksi, kaada se kauniiseen lasiin jääkuutioiden kanssa. Kauniit jääkuutiot syntyvät helposti kun jäädytät niihin syötäviä kukkia tai ihania yrttejä. Omissani on minttua ja samettikukkia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAJäätelökone tuntuu löytyvän jo melko monesta kodista, jos omistat moisen, tämä jätskiohje on todella helppo ja lopputulos on mahtava! Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, osta kunnon vaniljakermajäätelöä ja nauti se itsetehdyn raparperikompotin kera.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOhje 4-6:lle hengelle

Raparperikompotti
400 g raparperia
20 g voita
1 dl Somersby Red Rhubarb -siideriä
3 rkl sokeria

Kuori raparperit ja paloittele ne ronskeiksi paloiksi. Kuumenna pannulla voi ja lisää joukkoon raparperit, paista keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää pannulle siideri ja nosta lämpöä, jotta seos kiehahtaa. Lisää sokeri ja anna raparperin karamellisoitua muutaman minuutin ajan. Mitä kauemmin paistat, sitä enemmän raparperi hajoaa. Jos haluat jälkkäriin kunnon sattumia, älä keittele liian kauaa. Maista raparperia, se on valmista heti kun suutuntuma on sinusta hyvä. Itse nappaan muutaman raparperipalan aiemmin sivuun ja keitän loput kunnon muhjuksi, jota sitten lusikoin lautasille. Kardemumma on tunnetusti raparperin paras kaveri, kuten on mansikkakin, muutaman mansikan voi heittää mukaan pannulle!

Tarvitset jäätelön tekoon jäätelökoneen ja digitaalisen lämpömittarin. Jäätelön voit valmistaa jo ennakkoon, kaavi se siinä tapauksessa vaikka pitkään leipävuokaan, kelmuta huolella ja pakasta. Kun lusikoit jäätelöä annoksiin, lämmitä lusikkaa kuumassa vedessä hetki, jolloin saat kauniita jätskipalleroita.

Kardemummajäätelö
2,5 dl kuohukermaa
2,5 dl täysmaitoa
0,5 tl jauhettua kardemummaa
100 g sokeria
4 kananmunankeltuaista

Vispaa kananmunankeltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta maito, kerma ja kardemumma. Sekoita joukkoon sokeri-kananmunavaahto ja kuumenna 82 asteeseen. Jäähdytä seos. Kaada jäätelökoneeseen ja aja jätskiksi. Voit pakastaa valmiin jäätelön, jolloin se ei ole yhtä pehmeää kuin minun annoksessani, jonka kuvasin heti jäätelön valmistuttua.

Parempaa jädeä saa etsiä. Voit myös sekoittaa valmiiseen jäätelömassaan jäähtyneen raparperikompotin ja simsalabim, sinulla on raparperijäätelöä! Keittiöhommissa parasta on vapaus ja luovuus, antakaa palaa ja nauttikaa kevään mauista!
Kokoa annokset, koristele mansikoilla, vadelmilla, syötävillä kukilla tai mintunlehdillä ja nauti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERANiin hyvää, mieheni mielestä paras jälkkäri, jonka olen koskaan tehnyt.