Kategoria: ruoka

Keittiöelämää kesäkuussa

/ hanna / (12) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERAViimeinen viikko kotosalla ennen lomaa, työntäyteistä. Kamera pyörii pöydältä toiselle, mutta asustelee keittiössä kanssamme. Uutta linssiä olemme nyt harkinneet sen kymmenen kuukautta, mutta muut asiat ovat kiilanneet edelle. Kuten nämä pienet nassikat, joilla ikää mittarissa paria kuukautta vaille vuosi. Leipä alkaa kiinnostaa, ovat selvästi isänsä poikia. Kulmakunnan paras leipä löytyy meidän mielestämme täältä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAPoikia kiinnostaa myös pienet kivet, kaukosäätimet, puhelimet, johdot, ovet ja niiden takaa aukeava maailma, imuri, keittiötarvikkeet, pesukone ja astianpesukone.

OLYMPUS DIGITAL CAMERASiivouspäivänä kerran viikossa meillä silitetään kaikki pellavat, joskus kyselitte kuinka paljon meillä niitä on. Kuvassa on neljäsosa, niitä tosiaan käytetään kaikessa – servetteinä, sivuliinoina ja kuvauksissa. Suurin osa on Balmuirin, kestävät kovaa käyttöä ja rumpukuivauksen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPakastin tyhjenee hyvää tahtia, isoisän kaatamaa hirveä sulattelin viime viikonloppuna ja se päätyi pataan. Voi hyvät hyssykät miten hyvää se olikaan, jalostui kolmeksi eri ateriaksi vielä päivien kuluessa. Terveisiä Kainuun suuntaan, pian nähdään!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPojat kokkaa näköjään leipää lavuaarissa. Kokkiopinnot vähän kesken heilläkin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAInstassa olette ehkä nähneetkin innokkaan harkkarin Basbasin keittiössä yrttien, parmesaanin ja muiden misojen kimpussa. Aamuvuoroja ovat tähän asti olleet, olen hipsinyt lipettiin aina ennen kuin asiakkaat ovat saapuneet.
Huomenna jään mestoille alkuiltaan asti. Hyvässä lykyssä saattaa olla, että pääsen jopa nostamaan annoksen pari. Innoissani, jännissäni ja onnessani.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAItselleni totaalisen meditatiivinen aika on se, kun saan olla keittiössä. Nyppiä lehtipersiljaa, hakata timjamia ja silputa tillipuntti jos toinenkin. Viipaloida mandoliinin kanssa retiisejä, puristaa sitruunoista mehua ja etsiä oikeankokoista genaria. Kaikki muu väistyy, kaikki muu on silloin turhaa ja toissijaista. Saattaa kulua monta tuntia siten, etten ole ajatellut mitään muuta. Ei ole löytynyt moista tunnetta joogamatolta eikä lenkkipolulta, se löytyikin ravintolan keittiöstä.

IMG_3300Silitätkö sä kokkitakitkin?  Jep, silitän aivan kaiken. Silitän tai höyrytän, olen ollut vuosia koukussa samaiseen vehkeeseen kuin Muslan Kirsikka. Lukaiskaa täältä lisää. 


Suodatettua ja jääkylmää kuplavettä hanasta?

/ hanna / (34) kommentoi

Kaupallinen yhteistyö GROHE

Otsikko kuulostaa uskomattomalta, mutta totta se on. GROHE on tuonut markkinoille jotain, joka sai minut innostumaan ihan kunnolla. Yhteydenotossa kerrottiin, että hanasta saa suodatettua ja hapotettua vettä, jääkylmänä. Olin äimänä ja innoissani, tsekkasin kalenterista ettei ole aprillipäivä ja otin keissin ilolla vastaan! Tämän hanan halusin, monestakin syystä.

Meidän perheessä urheillaan, Joonas jopa sen kaksi kertaa päivässä. Nesteytyksen kanssa olemme painineet kanssaan aina, kraanavesi (puhtaudestaan huolimatta) ei uppoa oikein mitenkään, ei meistä kumpaiseenkaan. Hiilihapotettu pullovesi sen sijaan uppoaa vähän liiankin hyvin. Ei kiitä luonto, ei kukkaro saati kaupassa käyvän miehen selkä. Juo sitä kuplavettä uutisten mukaan muutkin, mutta tämä innovaatio sai meidän perheen muovipullosirkuksen ihan oikeasti loppumaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Yhden muovisen vesipullon saaminen kaupan hyllylle vaatii 7 litraa vettä, kuumottava tosiasia. Helpottava uutinen sen sijaan on se, muovipullojen aiheuttamaan hiilijalanjälkeen verrattuna hiilijalanjälki pieneni kertaheitolla 80% kun vaihdoimme muovipullot GROHE Blue Home -keittiöhanaan.

Miten se siis toimii, kuulen jo sieltä ruudun takaa. Minäpä kerron muutaman viikon kokemuksen syvällä ja pollealla rintaäänellä. Kaappiin asennettiin putkimiehen avulla pömpeli, johon on integroitu jäähdytin, suodatin ja hiilihappopullo. Hana vaihtui toki sekin, tuommoiseen simppeliin ja kauniiseen versioon, malleja on merkillä muitakin. Vielä en ole päässyt hiilihappopulloa vaihtamaan, mutta kerron kokemuksen siitäkin, heti kun on sen aika. Vannoivat, että helppoa on.

Hanan vasemmalta puolelta valittava vesi on aina suodatettua. Ylintä nappia kevyesti painamalla saat välittömästi jääkylmää vettä jolloin valo palaa sinisenä kuten yllä olevassa kuvassa, turkoosin valon palaessa vesi on kevyesti hiilihapotettua tai alhaalta painettaessa ihan kunnon kuplavettä. On leikitty ravintolaa tässä perheessä aika useaan otteeseen hanan saavuttua keittiöömme: Madame, saisiko olla suodatettua kuplavettä?

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKokkiopiskelija siinä pesee romainea illan salaattia varten, jätän mangoldit ja romainet jääkylmään veteen kylpemään toviksi ennen linkousta, rapsakkaa kuin mikä! Kikka joka on ennen vaatinut jääpaloja veden joukkoon.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAUrheileva meikä arvostaa tätä hetkeä lenkin jälkeen: jääkylmä lasillinen vettä! Toisinaan on valutettu vettä minuuttikaupalla, eikä sieltä ikinä tule kylmää. Valmistauduin jo kysymykseenne, että voiko kuplavettä juoda suoraan hanasta? Ei välttämättä suositella, testasin.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERATaistelin erään nimeltä mainitsemattoman suodatinkannun kanssa muutaman kuukauden tuossa taannoin, palautin sen kolmeen otteeseen kauppaan ja aina, aina se suodatinpatruuna hajosi ja vuoti mustaa höttöä kannun pohjalle. Alkoi riepoa, uskotte varmaan. No hei kuule kannu, in your face ja pidä tunkkisi. Ei tuu ikävä.

Kysykää jos teillä on kysyttävää, kerron mielelläni lisää! Nyt nautiskelen tässä valkoviiniä kun Joonas esivalmistelee illallista, koska eihän sitä pelkillä salaatinlehdillä ja vedellä ihminen elä. Mutta viimeksi mainitulla pääsee pitkälle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

EDIT 12.6.
GROHE Blue -hana on myynnissä Netraudassa 12.6. alkaen hintaan 1490 €. Pakkaus sisältää myös 425g CO2-pullon, viilentäjän sekä suodattimen.

Altaan reunalla olevat Musta5101 -tuotteet ja musta Mayn metallikori saatu


Tuleva kokki, joka ei usko ruokapaheisiin

/ hanna / Kommentoi

Kaupallinen yhteistyö FoodoraScreenshot 2017-05-21 20.24.38Foodoran tiimi saapui keittiöömme kameroiden kanssa, juteltiin lempiaiheestani, eli ruoasta. Turisisin tuntikausia aiheesta ja sen vierestä, mutta olivat leikanneet filkasta ihan katsottavan pituisen. Jos sulla on puolitoista minuuttia, niin klikkaa ja tsekkaa.

Videolla kerron kenet veisin syömään ja mihin ravintolaan, jos kaikki olisi mahdollista. Oikeastaan mulla on tosi vahva fiilis siitä, että tulen vielä elämäni aikana tapaamaan kyseisen herran. Ehkä viimeistään siellä Toscanassa, kun pistämme Joonaksen kanssa pienen majatalon pystyyn, maistelemme viinejä paikallisten viinituottajien kanssa, pihalla kuopii kana jos toinenkin ja keittiössämme kiehuu sata pataa ja kattilaa.
Ehkä hän kaartaa pihaan, ken tietää.
Mulla ei koskaan ole ollut ongelmaa haaveilla, tykkään ja saan voimia siitä ihan älyttömästi. Että tulkaas sitten kylään, laitan infoa tiskiin tuonnempana.

Lukaise pidempi haastis täältä, nostan hattua ainakin yhdelle ravintolalle ja kerron mitä kaipaan ennen vanhaasta. Saitilla on paljon muutakin inspiroivaa – itse löysin superhauskan Instatilin ja tiedän miten kerron espanjaksi joutuneeni ryöstön uhriksi.

Ser un chorizo!

Screenshot 2017-05-21 20.43.53Kaunista alkavaa viikkoa, olkaa mukavia itsellenne ja toisillenne. Tilatkaa vaikkapa lähetillä safkat ja menkää puistoon nauttimaan.