Kategoria: ruoka

Prosciutto-kantarellipasta

/ hanna / (3) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERAYksi maailman parhaista asioista on hyvä pasta. Torimyyjät ja kantarellit, täältä tullaan! Purjo tuo settiin suloista makeutta, prosciutto sorvaa mukaan suolan ja rapeuden. Täydellinen kombo, testaa vaikka! Ja tägää Instaan #prosciuttokantarellipasta niin löydän sun safkan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAProsciutto-kantarellipasta
neljälle

nokare voita
rypsiöljyä
1 paketti prosciuttoa
1 purjosipuli
1 l kantarelleja (vähemmänkin riittää, itse tykkään syödä näitä paljon)
360 g spagettia
1 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
pala parmesaania

Leikkaa purjosta valkoinen ja vaaleanvihreä osa pitkittäin halki ja suikaloi purjo ohueksi. Jos kantarellit ovat suuria, leikkaa ne hiukan pienemmiksi. Raasta parmesaani valmiiksi.

Laita isoon kattilaan runsaasti vettä ja ruokalusikallinen suolaa, kun vesi kiehuu, heitä spagetti joukkoon.

Lorauta paistinpannulle tilkka rypsiöljyä ja nostele erotellut prosciuttoviipaleet pannulle, paistele keskilämmöllä muutama minuutti, käännä välillä, kunnes ovat rapeita. Nosta talouspaperin päälle odottelemaan valmista pastaa.
Heitä pannulle jääneeseen öljyyn mukaan nokare voita, kippaa sienet pannulle ja paista kolmisen minuuttia melko kuumalla pannulla. Nosta pannulle mukaan purjosipuli ja paistele lisää, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun spagetit on al dente, lorauta sienten joukkoon kerma.

Valuta pasta ja nosta se pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa, murustele joukkoon rapeaksi paistettu prosciutto ja kourallinen parmesaania, sekoita. Nosta esille, viimeistele parmesaanilla ja lehtipersiljalla jos sellaista löytyy, meillä ei ollut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKaikki meni, kolmeen pekkaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Pakkanen tyhjäksi ja pöperöä pöytään

/ hanna / (8) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERATästä se aina lähtee, puhtaista ja silitetyistä pellavista, taustalla hyvä soittolista. Minulla on vähän ongelmia Spotifyn kanssa, se on alkanut suositella minulle aivan mitä sattuu, panhuilulla soitetuista Beatles-covereista jäi trauma ja suunnittelen luopuvani koko Spotifysta. Suunnitelmanamme on hankkia kotiin jokin näppärän kokoinen kaiutinsysteemi, joka jaksaisi nostaa hiphopit oikeille tasoille ja tykkäisi myös jazzin pyörteistä. Saa suositella kommenttiboksiin, jos sulla on hyvä vinkki takataskussa! Rumat kauittimet älkööt vaivautuko. Harhauduin pellavista musiikkiin, palataanpa ruotuun.

Kuvan lautaset on kirppislöytö, Riedelin laseista olen kirjoitellut aiemmin, olen yhä aivan hullaantunut näihin, eikä matkan varrella ole rikkoontunut kuin kaksi yksilöä. Hyvin kestävät konepesun ja käytön, paras lahja viininystävälle.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAMeillä on tässä kuussa haaste tyhjentää pakastin syksyn satoa varten, teimme eilen poropataa, sisäpaisti kun tarttui ensimmäisenä pakkasesta käteen. Kaveriksi uunissa paahdettuja porkkanoita, sipuleita ja perunoita. Ystäväperheen tuoma Barolo sai minut näppäilemään itseni nettiin ja tekemään isohkon tilauksen. Viinikaappi on hajonnut, pitäisi tilata uusi, jotta pääsevät sopivan viileään tilaan kun saapuvat ensi viikolla ovellemme. Eläköön nettikauppa!

Ennen jälkkäriä kilo juustoa pöytään, viereen vihersalaatti. Raikastaa ja on minusta aivan täydellinen päätös melko raskaalle dinnerille.

Jälkkäriksi tein vispipuuroa, kuohukermalla ja sokerilla. Viikon neljäs vispipuuro, eikä perhe osoita vieläkään kyllästymisen merkkejä, melkoista porukkaa. Ja vispipuuro on aivan salonkikelpoinen jälkkäri, päätin.
Kaunista viikonloppua!


Tomaatti-linssikeitto ja syntisen hyvät uunipatongit

/ hanna / (9) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kun olin aikuisuuden kynnyksellä, mun guilty pleasure oli valkosipulipatonki. Se kaupan pakastealtaan, joka heitettiin uuniin ja paistettiin vahingossa liian mustaksi koska oli kiire pelata matopeliä tai tupeerata otsatukkaa.

Tässä olisi nyt patonki 2.0 joka kaipaa voita, yrttejä ja juustoja onnistuakseen. Kaikkia löytyy useinmiten kaapista, tämä on loistava tapa päästä eroon niistä juustonjämistä ja kuolevista yrteistä joita meillä ainakin hengailee koko ajan.
Sama homma linssikeiton kanssa, tomaattimurskaa ja linssejä asuu meillä aina, loraus kermaa ja muutama vege myös. Tämän helpon ja halvan lohturuoan saat siis tehtyä miltei aina, anna palaa ja sovella, ei ole yhtä tapaa tehdä tätä soppaa ja patonkia.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Tomaatti-linssikeitto
kahdelle

1 valkosipulinkynsi
1 pieni sipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
1 tölkki tomaattimurskaa (Mutti)
1 pakkaus punaisia linssejä (käyttövalmiita n.300 g purkki)
mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
ripaus suolaa
ihan hitunen sokeria
1 dl kermaa
Kuori sipulit, hienonna ne. Laita kattilaan öljy ja sipulit, kuullota pari minuuttia ja lisää mukaan tomaattipyree, sekoittele. Kaada mukaan tomaattimurska, vesi ja huuhdellut linssit. Mausta mustapippurilla, suolalla, sokerilla ja paprikajauheella, jätä porisemaan keskilämmöllä ja valmista sillä välin patonki. Vartissa valmista, mutta ei se huonone vaikka saa aikaa enemmänkin.

Syntisen hyvä juustopatonki
1 vaalea patonki
n. 100 g voita
2 valkosipulinkynttä
muutama ruohosipulinvarsi
kourallinen tuoretta oreganoa
kourallinen tuoretta persiljaa
pari kesäsipulinvartta
mustapippuria
100-150 g (tai niin paljon kuin sielu sietää!) juustoja raastettuna (esim. cheddar, parmesan ja mozzarella)

Anna voin lämmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia tai mene oikotietä ja puristele se ihan rohkeasti kourallasi pehmeäksi. Lisää voin joukkoon hienoksi hakattu valkosipuli ja silputut yrtit ja raastetut juustot sekä mustapippuria myllystä. Sekoita tahnaksi lusikan tai taikinanuolijan avulla. Leikkaa patonki pitkittäin halki ja levitä tahna tasaisesti molemmille puolikkaille. Nosta uuniin n.10-15 minuutiksi.

Viimeistele nyt keitto. Maista ja mausta tarpeen vaatiessa lisää, surauta sitten sauvasekoittimella keitto suhteellisen sileäksi. Lisää desin verran kermaa (ja tarvittaessa tilkka vettä jos keitto vaikuttaa enemmänkin kastikkeelta) ja kuumenna keitto vielä kiehuvaksi ja jaa se lautasille. Nosta keiton päälle muutama tuore oreganon lehti, jos niitä sieltä leikkuulaudalta sattuisi vielä löytymään.

Nosta valmiit patongit uunista leikkuulaudalle ja leikkaa niistä kolmen sentin paksusia viipaleita ja nosta esille.

Nauti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA


1 2 3 44