Kategoria: ruoka

Paistettua riisiä ja porolastuja

/ hanna / Kommentoi

Kaupallinen yhteistyö Polarica
Porolastu on Polarican tuoteperheen uutuus, jonka kanssa ei voi mennä pieleen. Pakkasesta otettavat lastut sulavat nopeasti ja ne voi paistaa myös jäisinä jos ja kun on kiire ja kauhea nälkä, kuten meillä yleensä. Lastuja voi käyttää myös tortillakastikkeessa, testasimme viikonloppuna ja erityisesti esikoinen oli innoissaan.

Löysin kaupasta kauniin romanescon, jota en voinut jättää hyllyyn. Tähän käy hyvin myös parsakaali tai miksei kukkakaalikin. Jos omistat vokkipannun, voit hoitaa homman siinä, muuten käytä isoa paistinpannua tai vaikkapa pataa.
Kaalin voit halutessasi myös paahtaa uunissa 200 asteessa n.20 minuuttia, jolloin saat siihen ihanan maun eikä sitä tarvitse keitellä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPaistettua riisiä ja porolastuja

Neljälle
1 pieni parsakaali tai romanesco
100 g sokeriherneitä
pari kesäsipulin vartta tai ruohosipulia
2 kananmunaa
3 dl basmatiriisiä
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl voita
400 g Polarican porolastuja
suolaa
mustapippuria

Valmista kastike, alla kaksi vaihtoehtoa:

3 rkl soijakastiketta, 3 rkl osterikastiketta, 3 rkl seesamiöljyä ja 3 rkl sitruunamehua
Sekoita kastikkeen ainekset, nostele annoksen päälle.

tai

3 rkl riisiviinietikkaa, 3 rkl soijakastiketta, 1 tl sokeria, 1 rkl pähkinävoita, 2 rkl vettä, 2 tl chilitahnaa
Lämmitä seosta mikrossa 3o sekuntia tai pienessä kattilassa hellalla tovi ja sekoita kunnolla. Annostele lopuksi lusikalla valmiin ruoan päälle.

* Laita riisi kiehumaan ohjeen mukaan (usein 2 osaa vettä, 1 osa riisiä), irrottele pienen veitsen avulla kaalista nuput sopivan kokoisiksi, leikkaa sokeriherneet ohuen ohueksi siivuksi, samoin sipulinvarsi tai ruohosipuli.
* Riko kananmunat pieneen kippoon odottelemaan.
* Keitä parsakaalinnuppuja suolatussa vedessä nelisen minuuttia, siten että hiukan pehmenevät, mutta jätä purutuntumaa!
* Kuumenna isossa paistinpannussa tai padassa rypsiöljy ja paista jäisiä porolastuja kunnes ne irrottavat nesteensä ja alkavat kuivua, tämä vie tovin. Kun neste on enimmäkseen haihtunut, lisää pannulle voita ja paista vielä tovi. Mausta porolastut suolalla ja mustapippurilla.
* Kaada riisistä vesi pois ja nosta riisi pannulle paistettujen porolastujen joukkoon, nosta lämpö melko kovaksi ja sekoittele, lisää nokare voita, riisi saisi ihan kunnolla paistua ja saada tuntumaa pannusta, älä kuitenkaan polta ruokaa. Kippaa kulhoon rikotut kananmunat tovin paisteltuasi mukaan ja hämmennä vimmatusti, ei haittaa vaikka hellalta löytyy riisinhyvä jos toinenkin, sekoittele kunnolla menemään! Heitä mukaan keitetyt parsakaalinnuput, viipaloidut sokeriherneet, ohueksi leikattu ruohosipuli, sekoita kunnolla. Nosta esille pannussa tai isossa kulhossa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAArkiruokaa parhaimmillaan, ja paranee vain kun lämmitetään seuraavana päivänä! Toimii siksi myös eväsruokana.

Ps Kuvissa syön samalla kun taapero istuu sylissäni, safkaaminen onnistuu näköjään myös yhdellä kädellä.


Kustantamon kuulumisia

/ hanna / Kommentoi

Satu Koivisto on keskiviikkona 4.10. klo 15-19 Helsingin keskustan Herkussa maistattamassa makuja uuden Gastronaatti 2 – Kuinka rakastua ruoanlaittoon -kirjansa sivuilta, mene moikkaamaan, ehkä nähdään siellä!

gastronaatti2_kaisujouppi_96A8209

Nide-kaupassa Fredalla nimmaroidaan samaisia kirjoja ensi viikolla 11.10, pysyt kärryillä myös kustantamomme ajankohtaisista jutuista Instassa @hannagullichsen – tule mukaan!

Jos toivot nimmaria uutuuskirjoihin, väylä on oma verkkokauppamme. Tilaukset toimitetaan suoraan kotiisi ilman postimaksua.

gastronaatti2_kaisujouppi_96A7799 gastronaatti2_kaisujouppi_96A8064 Huomenna on Joonaksen Juoksijan järki -kirjan julkkarit, kirjailija on parhaillaan viemässä tilaamianne kirjoja Postiin ja kivijalkakauppoihin, molemmat mainitut kirjat löytyvät jo kirjakaupastasi.

Parasta viikkoa, sateista huolimatta!

Kuvat Kaisu Jouppi

 


Illallinen yhdelle

/ hanna / (8) kommentoi

Tiistai-iltaisin olen usein yksin kotona. Tai no, yksin ja yksin – Joonas on valmentamassa, pienet pojat nukkuvat jo seiskalta ja esikoinen on joka toinen viikko isällään.

Näinä viikkoina nautin illalliseksi juustoja, haen Herkusta tai hallista muutaman lempparin ja annan niiden odotella pöydällä iltaa. Ja sitten syön ne suihini, leivän ja hillon kanssa.

Hairahdin marmoriin vähän jälkijunassa, tilasimme kotiimme mattaharmaata marmoria – palaan aiheeseen kun pikkuruinen pöytämme saapuu.

Musta marmorinen juustolautanen on Normann Copenhagenin, samoin tuo kaunis juustoveitsi. Samalta merkiltä löytyy myös täysmusta juustohöylä, kaunis kuin mikä! Eerikinkadun OUT OF THE DARK myy tätäkin merkkiä, sieltä löytyy paljon muutakin ihanaa – käy pyörähtämässä, paikka on sama missä Helsinki 10 vaikutti aiemmin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERATomme de Savoie ja vanha, suolakiteinen gouda ovat usein lautasella, voisin elää näillä kahdella juustolla.

Punkuksi valikoitui Superioresta tilattu Langhen Nebbiolo, jota on kaapissa vielä muutama pullo syksyn varalle. Suosittelen lämpimästi tilaamaan viinit kotiovelle, toimitukseen menee muutama päivä ja sen jälkeen ei enää juuri kiinnostele kuikuilla monopolin valikoimaa.


1 2 3 46