Kategoria: pastalista

Pasta parhaista tomaateista

/ hanna / (2) kommentoi

Vielä on kesää jäljellä, jos löydät kaupasta kypsiä, auringolle tuoksuvia tomaatteja. Käy läpi kauppasi vihannestiski huolella, ne parhaat tomaatit voivat olla minkä värisiä taikka muotoisia hyvänsä, pääasia, että ovat kypsiä. Tuontitomaateissa ei ole mielestäni mitään vikaa niissäkään, voittavat mennen tullen raa’at kotimaiset jos se on se toinen vaihtoehto. Tomaattien ostamisesta voisin kirjoittaa kirjan, niin paljon tunteita se minussa herättää. Älkää koskaan sortuko niihin valmiisiin laatikoihin, joissa aina on yksi mätä tai muuten vaan sinne kuulumaton yksilö. Käsikopelolla löytyy ne ostamisen arvoiset tompsut, sanon mä.

Tee kastike suoraan tarjoilukulhoon ja nosta se mahdollisuuksien mukaan tekeytymään hetkeksi ikkunallesi kesän viimeisiin auringonsäteisiin – käsissäsi on simppeli ja maukas pasta. Panosta laadukkaaseen oliiviöljyyn, se näyttelee tässä pastassa tomaattien lisäksi suurta roolia.

Tuoretomaattipasta neljälle
360 g pastaa
reilu kilo kypsiä tomaatteja
reilu desilitra hyvää oliiviöljyä
2 rkl balsamicoa
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
ruukku basilikaa

Mittaa tarjoilukulhoon oliiviöljy ja muut mausteet, lisää ronskeiksi paloiksi pilkotut tomaatit ja revitty basilika, peitä kulho kelmulla ja nosta toviksi tekeytymään.
Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi, valuta pasta ja sekoita se tomaattikastikkeen kanssa. Maista ja mausta vielä tarvittaessa mustapippurilla ja suolalla. Nauti.
Ps. Kuvasimme tämän videon kun olin raskaana, keskivartalon pyöreydestä ei käy siis pastaa syyttäminen.


Poropasta 2.0

/ hanna / (5) kommentoi

Yhteistyössä Plan B
hannag poropasta essu hihassa plan bPoropasta on yksi meidän perheen suosikeista, siksi halusimme omistaa sille oman Essu hihassa -videon. Monesta lähikaupasta löytyy kaikki aineet pastan kokkaamiseen, maku on syvä ja huutaa seurakseen hyvää punkkua.
Päälle raastamme tuoretta piparjuurta, testaapa sinäkin – toimii ihanasti tuhdin poropastan raikastajana.

Joonaksen poropasta 2.0
Neljälle

360 g pastaa
2 rkl oliiviöljyä
nokare voita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
100 g poron kylmäsavupaistia (löytyy leikkelehyllystä)
1 dl punaviiniä
2 dl kermaa
pari oksaa hienonnettua timjamia
1 rkl dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria

1. Kuullota sipulit ja chili voissa ja/tai öljyssä, kunnes pehmenevät.
2. Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen.
3. Suikaloi poro ja lisää se sipulien joukkoon pannulle, paistele keskilämmöllä tovi.
4. Nosta lämpöä ja lisää punaviini ja timjami, kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää lopussa kerma sekä sinappi ja anna kiehahtaa, sekoita kastike al denten pastan joukkoon.
6. Raasta päälle tuoretta piparjuurta, nauti pasta punaviinin tai raikkaan jääveden kanssa.

hannag poropasta essu hihassa plan bhannag poropasta essu hihassa plan bhannag poropasta essu hihassa plan b hannag poropasta essu hihassa plan b


Taivaallinen portobellopasta

/ hanna / (33) kommentoi

Portobellosienet ovat herkkua, Satokausikalenterin mukaan ne ovat myös sesongissa juuri nyt, eli oikea aika kokata tätä loistavaa pastaa josta ei makua puutu.

hannag portobellopasta pastalista hannag portobellopasta pastalistaValitse kiinteitä ja kuivia sieniä, neljän hengen pasta-annokseen tarvitaan noin 300 grammaa portobelloa, ovat niin valtavan kokoisia, että itse tein pastan kahdesta sienestä. Poista sienistä kanta pienen veitsen avulla, se on puinen ja joutaa biojätteisiin. Koverra isolla lusikalla myös tummat heltat roskikseen, jäljelle jää vaan kiinteä lakki. Puhdista kostutetulla talouspaperilla sienten lakit mahdollisesta mullasta tai liasta. Nyt sienet ovat valmiita leikattavaksi.

hannag portobellopasta pastalista Portobellopasta
Neljälle

400 g pappardelle-pastaa
300 g portobello-sieniä puhdistettuna ja viipaloituna
1/2 dl oliiviöljyä
nokare voita
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl tuoreen timjamin lehtiä hienonnettuna
50 g pinjansiemeniä
100 g parmesaania raastettuna

suolaa ja mustapippuria

Laita pastavesi suureen kattilaan kiehumaan. Suolaa vesi reilulla suolalla.
Paahda pinjansiemenet kuumalla kuivalla pannulla parin minuutin ajan, kunnes alkavat hiukan tummua, nosta sivuun odottamaan.
Raasta parmesaani.
Kaada paistinpannulle hiukan öljyä, lisää valkosipulit ja timjami. Kuullota kolmisen minuuttia keskilämmöllä, siten että valkosipuli pehmenee, mutta ei ruskistu. Kaada sipulit lautaselle odottamaan. Lisää kuumalle paistinpannulle loput oliiviöljystä ja voi, kun voi on sulanut, lado pannulle viipaloimasi portobellot. Halutessasi voit myös kuutioida sienet pienemmäksi, jolloin niiden paistaminen helpottuu hiukan, itse tykkään säilyttää sienen kauniin muodon. Paista sieniä kuutisen minuuttia, kunnes ovat pehmeitä ja syötävän herkullisen näköisiä. Mausta suolalla ja reilulla mustapippurilla, kaada joukkoon kuullotetut valkosipulit, sekoita. Keitä pasta 80% suositellusta keittoajasta, siten että se jää sopivasti al denteksi. Ota kattilasta kupillinen keitinvettä sivuun ja valuta pasta. Sekoita pastan joukkoon sienet, paahdetut pinjansiemenet sekä reilu puolet raastetusta juustosta. Jos pasta tuntuu kovin kuivalta, voi lisätä tilkan sivuun ottamaasi pastan keitinvettä, se notkistaa pastan.

Voit tarjota pastan vuoasta, kuten itse tein. Levitä loppu parmesaaniraaste vuokaan pastan päälle ja rouhi vielä mustapippuria.

hannag portobellopasta pastalista hannag portobellopasta pastalista

hannag portobellopasta pastalistahannag portobellopasta pastalista

hannag portobellopasta pastalista  hannag portobellopasta pastalistaOlin ihan myyty tämän pastan edessä, melkein toivoin että joku muu olisi sen kokannut. Oli ehkä pikkuisen noloa hokea kuinka hyvää tästä tuli, kun oli itse safkan tehnyt. No, onneksi mies komppasi, tykkäsi kovasti hänkin. Ja pisti merkille, miten loistokkaita pastoja saa tehtyä ilman lihaa. Aivan totta, tässäkin on umamia ja makua vaikka muille jakaa, ja mikä ihmeellisintä, ilman pekonia.

Testaa sinäkin, ja jätäthän sanasen kommenttiboksiin sikäli kun tykkäsit.