Kategoria: pastalista

Prosciutto-kantarellipasta

/ hanna / (3) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERAYksi maailman parhaista asioista on hyvä pasta. Torimyyjät ja kantarellit, täältä tullaan! Purjo tuo settiin suloista makeutta, prosciutto sorvaa mukaan suolan ja rapeuden. Täydellinen kombo, testaa vaikka! Ja tägää Instaan #prosciuttokantarellipasta niin löydän sun safkan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAProsciutto-kantarellipasta
neljälle

nokare voita
rypsiöljyä
1 paketti prosciuttoa
1 purjosipuli
1 l kantarelleja (vähemmänkin riittää, itse tykkään syödä näitä paljon)
360 g spagettia
1 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
pala parmesaania

Leikkaa purjosta valkoinen ja vaaleanvihreä osa pitkittäin halki ja suikaloi purjo ohueksi. Jos kantarellit ovat suuria, leikkaa ne hiukan pienemmiksi. Raasta parmesaani valmiiksi.

Laita isoon kattilaan runsaasti vettä ja ruokalusikallinen suolaa, kun vesi kiehuu, heitä spagetti joukkoon.

Lorauta paistinpannulle tilkka rypsiöljyä ja nostele erotellut prosciuttoviipaleet pannulle, paistele keskilämmöllä muutama minuutti, käännä välillä, kunnes ovat rapeita. Nosta talouspaperin päälle odottelemaan valmista pastaa.
Heitä pannulle jääneeseen öljyyn mukaan nokare voita, kippaa sienet pannulle ja paista kolmisen minuuttia melko kuumalla pannulla. Nosta pannulle mukaan purjosipuli ja paistele lisää, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun spagetit on al dente, lorauta sienten joukkoon kerma.

Valuta pasta ja nosta se pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa, murustele joukkoon rapeaksi paistettu prosciutto ja kourallinen parmesaania, sekoita. Nosta esille, viimeistele parmesaanilla ja lehtipersiljalla jos sellaista löytyy, meillä ei ollut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAKaikki meni, kolmeen pekkaan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Pasta parhaista tomaateista

/ hanna / (2) kommentoi

Vielä on kesää jäljellä, jos löydät kaupasta kypsiä, auringolle tuoksuvia tomaatteja. Käy läpi kauppasi vihannestiski huolella, ne parhaat tomaatit voivat olla minkä värisiä taikka muotoisia hyvänsä, pääasia, että ovat kypsiä. Tuontitomaateissa ei ole mielestäni mitään vikaa niissäkään, voittavat mennen tullen raa’at kotimaiset jos se on se toinen vaihtoehto. Tomaattien ostamisesta voisin kirjoittaa kirjan, niin paljon tunteita se minussa herättää. Älkää koskaan sortuko niihin valmiisiin laatikoihin, joissa aina on yksi mätä tai muuten vaan sinne kuulumaton yksilö. Käsikopelolla löytyy ne ostamisen arvoiset tompsut, sanon mä.

Tee kastike suoraan tarjoilukulhoon ja nosta se mahdollisuuksien mukaan tekeytymään hetkeksi ikkunallesi kesän viimeisiin auringonsäteisiin – käsissäsi on simppeli ja maukas pasta. Panosta laadukkaaseen oliiviöljyyn, se näyttelee tässä pastassa tomaattien lisäksi suurta roolia.

Tuoretomaattipasta neljälle
360 g pastaa
reilu kilo kypsiä tomaatteja
reilu desilitra hyvää oliiviöljyä
2 rkl balsamicoa
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
ruukku basilikaa

Mittaa tarjoilukulhoon oliiviöljy ja muut mausteet, lisää ronskeiksi paloiksi pilkotut tomaatit ja revitty basilika, peitä kulho kelmulla ja nosta toviksi tekeytymään.
Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi, valuta pasta ja sekoita se tomaattikastikkeen kanssa. Maista ja mausta vielä tarvittaessa mustapippurilla ja suolalla. Nauti.
Ps. Kuvasimme tämän videon kun olin raskaana, keskivartalon pyöreydestä ei käy siis pastaa syyttäminen.


Poropasta 2.0

/ hanna / (5) kommentoi

Yhteistyössä Plan B
hannag poropasta essu hihassa plan bPoropasta on yksi meidän perheen suosikeista, siksi halusimme omistaa sille oman Essu hihassa -videon. Monesta lähikaupasta löytyy kaikki aineet pastan kokkaamiseen, maku on syvä ja huutaa seurakseen hyvää punkkua.
Päälle raastamme tuoretta piparjuurta, testaapa sinäkin – toimii ihanasti tuhdin poropastan raikastajana.

Joonaksen poropasta 2.0
Neljälle

360 g pastaa
2 rkl oliiviöljyä
nokare voita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
100 g poron kylmäsavupaistia (löytyy leikkelehyllystä)
1 dl punaviiniä
2 dl kermaa
pari oksaa hienonnettua timjamia
1 rkl dijon-sinappia
suolaa
mustapippuria

1. Kuullota sipulit ja chili voissa ja/tai öljyssä, kunnes pehmenevät.
2. Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen.
3. Suikaloi poro ja lisää se sipulien joukkoon pannulle, paistele keskilämmöllä tovi.
4. Nosta lämpöä ja lisää punaviini ja timjami, kiehauta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää lopussa kerma sekä sinappi ja anna kiehahtaa, sekoita kastike al denten pastan joukkoon.
6. Raasta päälle tuoretta piparjuurta, nauti pasta punaviinin tai raikkaan jääveden kanssa.

hannag poropasta essu hihassa plan bhannag poropasta essu hihassa plan bhannag poropasta essu hihassa plan b hannag poropasta essu hihassa plan b