Kategoria: essu hihassa

Paras parsapasta

/ hanna / (7) kommentoi

Jos tämä ei ole valtakunnan nopein pasta, niin en tiedä mikä on. Ja hyvääkin tämä on, sen takaan. Nimensä se sai, kun kokkasin sitä ystävälleni ja kysyin, että millä nimellä tätä pitäisi kutsua. Paras parsapasta, hän totesi.


Paras parsapasta

neljälle
360 g pastaa (esim fusilli)
nippu parsaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 sitruuna, käytä kuori ja 2 rkl sitruunamehua
1 tanko (150 g) pehmeää vuohenjuustoa (esim Chavroux)
parmesaania
suolaa
mustapippuria

Sekoita kulhossa murusteltu vuohenjuustotanko, poista halutessasi tangon päät, oliiviöljy, sitruunankuori, suola ja mustapippuri.
Keitä pastaa suolatussa vedessä 6-7 minuuttia, lisää joukkoon parsat ja keitä vielä 2 minuuttia. Ota talteen kupillinen keitinvettä.
Sekoita valutettu pasta ja parsa kastikkeen joukkoon, sekoita mukaan tilkka keitinvettä notkistamaan kastike ja rouhi päälle mustapippuria ja tarvittaessa suolaa. Itse tykkään raastaa mukaan vielä hiukan parmesaania, koska parmesaanirakkaus. Lisää myös sitruunanmehu, sekoita. Tarjoile heti.


Salaattia, salaattia!

/ hanna / Kommentoi

Kiitos kaikille teille, jotka olette jo Jäävuoren huippu – Salaattikirjan tilanneet, postitamme kaikki sunnuntai-iltaan mennessä tilatut kirjat heti maanantaina aamulla.

Videolla Jonna kokkaa balsamico-herkkusienisalaattia – ohjeen saatte tässä, olkaapa hyvät.

 

BALSAMICO-HERKKUSIENISALAATTI

400 g tuoreita herkkusieniä
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
2 rkl tummaa balsamietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl kuivattua timjamia tai tuoreita timjaminoksia
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
100 g fetaa
50 g rucolaa
1/2 – 1 ruukullista salaattia
2 rkl oliiviöljyä

1 Puhdista ja puolita sienet. lohko isoimmat neljään osaan.
2 Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja salottisipulit.
3 Sekoita kulhossa hienonnetut sipulit, balsamietikka, 2 rkl öljyä, hunaja, timjami, suola ja pippuri. lisää joukkoon sienet.
4 levitä sieniseos leivinpaperilla päällys- tetylle uunipellille. Murustele päälle feta.
5 Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
6 Sienien paistuessa revi rucola ja salaatti pienemmäksi. Pyöräytä ne kulhossa oliiviöljyn ja suola- ja pippuriripauksen kanssa ja jaa lautasille. Nostele lämmin sienipaistos salaatin päälle ja tarjoa heti.

Kirjan voit tilata verkkokaupastamme linkin kautta.

Mukavaa sunnuntaita!


Quesadillat, avokadoa ja greippiä

/ hanna / (2) kommentoi

Tortillaletut on meidän perheen pelastus kun kiire iskee ja missään ei ole mitään syötävää, ruokapaniikki!


Quesadillat
Kahdelle
4 tortillalettua
4 dl juustoraastetta
1 punainen paprika
1 chili
ruukku korianteria
Pilko vihannekset, sekoita juustoraasteen kanssa. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja nosta tortillalettu kuumalle pannulle. Annostele täytettä kolme ruokalusikallista letun päälle ja anna paistua minuutin verran. Kun juusto alkaa sulaa, taita lettu lastan avulla kahtia ja paista vielä toinen minuutti. Nosta lettu keittiöpyyhkeen alle ja paista kaikki letut. Leikkaa letut viipaleiksi ja nauti avokadotahnan kanssa.

 

IMG_8994 IMG_8995 IMG_8996 Avokadoa ja greippiä
1 kypsä avokado
1 greippi
purkki ranskankermaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa greipin päät pois, aseta laudalle. Leikkaa veitsen avulla kuoret pois leikkaamalla alaspäin kaikki valkoiset osat pois, jäljelle jää vaan hedelmälihaa. Leikkaa kalvojen välistä terävän veitsen avulla hedelmäliha, ole varovainen ettet leikkaa sormiasi. Videolta saat ehkä paremmin käsityksen, tämä on minulle hankala selittää aakkosten avulla.
 

 
Halkaise avokado ja poista kivi, kaavi hedelmäliha kulhoon, mausta suolalla ja mustapippurilla, nostele joukkoon greipin hedelmäliha ja ranskankerma ja sekoita.

Maistuu niin lapsille kuin meille lapsenmielisille.

IMG_8997