Kategoria: essu hihassa

Pasta parhaista tomaateista

/ hanna / (2) kommentoi

Vielä on kesää jäljellä, jos löydät kaupasta kypsiä, auringolle tuoksuvia tomaatteja. Käy läpi kauppasi vihannestiski huolella, ne parhaat tomaatit voivat olla minkä värisiä taikka muotoisia hyvänsä, pääasia, että ovat kypsiä. Tuontitomaateissa ei ole mielestäni mitään vikaa niissäkään, voittavat mennen tullen raa’at kotimaiset jos se on se toinen vaihtoehto. Tomaattien ostamisesta voisin kirjoittaa kirjan, niin paljon tunteita se minussa herättää. Älkää koskaan sortuko niihin valmiisiin laatikoihin, joissa aina on yksi mätä tai muuten vaan sinne kuulumaton yksilö. Käsikopelolla löytyy ne ostamisen arvoiset tompsut, sanon mä.

Tee kastike suoraan tarjoilukulhoon ja nosta se mahdollisuuksien mukaan tekeytymään hetkeksi ikkunallesi kesän viimeisiin auringonsäteisiin – käsissäsi on simppeli ja maukas pasta. Panosta laadukkaaseen oliiviöljyyn, se näyttelee tässä pastassa tomaattien lisäksi suurta roolia.

Tuoretomaattipasta neljälle
360 g pastaa
reilu kilo kypsiä tomaatteja
reilu desilitra hyvää oliiviöljyä
2 rkl balsamicoa
1 rkl valkoviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
ruukku basilikaa

Mittaa tarjoilukulhoon oliiviöljy ja muut mausteet, lisää ronskeiksi paloiksi pilkotut tomaatit ja revitty basilika, peitä kulho kelmulla ja nosta toviksi tekeytymään.
Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi, valuta pasta ja sekoita se tomaattikastikkeen kanssa. Maista ja mausta vielä tarvittaessa mustapippurilla ja suolalla. Nauti.
Ps. Kuvasimme tämän videon kun olin raskaana, keskivartalon pyöreydestä ei käy siis pastaa syyttäminen.


Purjo-prosciuttopasta

/ hanna / (20) kommentoi

Luimme aamulla koko perheen kanssa Hesaria ja kahdeksanvuotias totesi tähän Hanna Partasen artikkeliin, että Onpa outoa. No todella on, en ymmärrä minäkään mitä Partanen tekstillään yrittää sanoa. Teemme liian hyvää ruokaa ja syömme sitä liikaa? Pitäisi syödä perusjees-ruokaa?
”Meillä on kotona sellainen sääntö, että huippuhyviä ruokia syödään vain kerran kuussa, koska niiden annoskokoa on vaikea pitää kohtuudessa”, Partanen kertoo.

No meillä on sellainen sääntö, että huippuhyviä ruokia syödään ihan joka päivä.
Ruoan tulee ehdottomasti olla hyvää, aina ja poikkeuksetta. Siihen on ainakin pyrittävä, olkoonkin ettei siinä aina onnistua voi.

Lähteä eineshyllylle ennemmin kuin kasata oma herkullinen lasagne tai avokadopasta, jotta tulisi syötyä vähemmän, on idioottimaisinta mitä olen kuullut aikoihin. Lukekaapa artikkeli ja kertokaa mielipiteenne aiheeseen.

Tässä teille sen sijaan hemmetin maukas arkiruokaresepti, suosittelemme sitä syötäväksi sen verran, että maha tulee täyteen.

PURJO-PROSCIUTTOPASTA

Neljälle
360 g pennepastaa
suolaa
nokare voita
2 purjoa (valkoiset ja vaaleanvihreät osat)
kourallinen raastettua parmesaania
sitruunankuori raastettuna ja puolikkaan sitruunan mehu
2 dl kermaa
suolaa
mustapippuria
puoli ruukkua ruohosipulia
kourallinen rucolaa

Suolaa pastavesi ja laita pasta kiehuvaan veteen. Halkaise purjot pitkittäin ja hienonna ne. Sulata pannulla voi ja nostele hienonnettu purjo kypsymään hissukseen noin viideksi minuutiksi, lisää pannulle kerma ja raastettu sitruunankuori, mausta suolalla ja mustapippurilla, kiehauta. Lisää puolikkaan sitruunan mehu. Ota talteen desin verran pastan keitinvettä.
Hienonna ruohosipuli ja lisää se kastikeeseen, nosta mukaan al denteksi keitetty pasta ja sekoita. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä, se notkistaa kastikkeen. Lisää lopuksi raastettu parmesaani ja rucola ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa tai mustapippuria.
Kokoa pastasta valmiit annokset ja revi jokaisen annoksen päälle prosciuttoa, viimeistele parmesaanilla.

IMG_3540OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 


Tomaatti-anjovispasta

/ hanna / Kommentoi

Essu hihassa -videosarja jatkuu!

Tällä videolla yksi omista suosikkipastoistani, tämän nauttiminen edellyttää anjovisrakkautta. Mieheni on yhä oppimisvaiheessa kyseisen säilykkeen kanssa, mutta kyllä se vielä kelkkansa kääntää. Siihen asti minä saan nauttia isommat annokset.
Olen vinkannut aiemminkin, että kun löydät kunnollisia anjoviksia, osta kerralla pari purkkia. Nämä herkut nappasin mukaani Töölön Hella ja herkku -putiikista, ovat tajuttoman hyviä!

Neljälle
360 g spagettia
nokare voita
6 anjovisfileetä
4 valkosipulinkynttä
4-6 suurta, kypsää tomaattia lohkottuna
suolaa ja mustapippuria
kourallinen lehtipersiljaa ja ruohosipulia

Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi. Sulata sillä välin pannulla voi ja kuullota voissa viipaloitu valkosipuli muutaman minuutin ajan, lisää pannulle lohkotut tomaatit ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna pöhistä pannulla kunnes pasta on valmis, sekoita kastikkeen kanssa ja silppua joukkoon yrtit, sekoita ja nauti.

Anjovis vai sardelli?

Käytä kasviöljyyn, mieluiten oliiviöljyyn säilöttyjä suolattuja anjovisfileitä, jotka Suomessa myydään harhaanjohtavasti nimellä sardelli. Varo sillejä ja kilohaileja makeassa mausteliemessä, jotka myydään nimellä anjovis.