Hyvä lasi, parempi juoma (sis. alekoodin)

/ hanna / Kommentoi

Yhteistyössä Decanter

Eräs ystävistäni omaa yhtenevän Riedel-lasikokoelman, joka aiheuttaa meikäläisessä aina välitöntä uhoamista hankkia samanlainen meille. Aina se on jäänyt, mutta nyt saimme pontta uhoamiseen, kun aloitimme yhteistyön Decanterin kanssa. Viime viikolla tyhjensimme eriparilasit kaapeistamme, ne olivat Riedelin laseja nekin, mutta setti oli sekalainen, me kun yhdistimme omat lasimme kun muutimme Joonaksen kanssa ensimmäiseen yhteiseen kotiimme. Lasikaappi piti sisällään yhden olutlasin, kolme portviinilasia, viisi samppanjalasia ja niin edelleen, järkihän siinä lähti kun ei saanut rivejä tasan. Luovuimme eriparilaseista, ne pääsivät ystävien uuteen ihanaan kotiin. Hyviä uutisia muillekin, joilla menee rikki yksi lasi kokoelmasta. Decanter myy laseja myös yksittäin, silkkipaperiin pakattuna. Eli ei hätää, jos kuuluu kilinää, onnea se vaan lupaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Valitsimme uusia laseja Decanterin asiantuntijan avulla, halusimme selkeitä säveliä, ei omaa lasia jokaiselle valkoiselle ja punaiselle, vaan yhtenevän ja meille toimivan kokonaisuuden. Decanterin meininki on juuri sitä mitä arvostan; mutkatonta suhtautumista viineihin ja elämään!

Päädyimme Veritas-sarjaan, jonka muotoilu ja laatu on juuri sitä itseään eli täydellisen kaunista. Samppanjalasi on niin kaunis, että sitä voisi vaan tuijotella. Niin teinkin, korkkasimme itsenäisyyspäivänä samppanjan puolisen tuntia ennen vieraiden saapumista ja fiilistelimme samppanjan lisäksi lasia. Nätti kuin nappi!

Vesilasit menivät uusiksi nekin, palaamme aiheeseen erillisen postauksen kera. Tämä on omistettu yksinomaan Veritas Champagne Wine Classille, kippis!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERANyt on aika päivittää ne lasit, paras joululahja ihan itselle. Tai miehelle –  Spiegelaun olutlasit on aivan parhaita, Joonas palailee aiheeseen, hän kun on meidän perheen bissemies.

Saatte koko Decanterin valikoimasta -20% alennuksen koodilla HANNAG – koodi toimii myös liikkeessä, muista mainita kassalla.


Punajuuririsotto

/ hanna / (5) kommentoi

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERARisottoa ei tehdä vasemmalla kädellä, sitä ei tehdä kiiressä, ei kiukkuisena eikä vähän sinne päin. Risotto tehdään rakkaudella ja kärsivällisyydellä. Risotto on aina yhtä ihanaa, kun ottaa huomioon muutaman asian:
– risottoriisin keittoaikaa ei katsota pussin kyljestä, sen määrittelee aivan muut asiat
– käytä risottoon hyvää valkoviiniä, korkkivikainen pullonpohja ei toimi
– pidä huoli, että kukaan ei häiritse sinua kokkailun lomassa, et nimittäin liiku hellan äärestä mihinkään puoleen tuntiin
– kaada itsellesi lasi viiniä, sitä samaa jota käytät risottoon
– raasta parmesaani valmiiksi
– kata pöytä valmiiksi
– valmista hauis- ja ojentajalihakset, nyt veivataan 20-30 minuuttia

Risottoriisipussin kyljessä lukee arvioitu kypsymisaika, siihen kuitenkin vaikuttaa liesi, pannu tai pata ja sen lämmönjohtamiskyky, veivaamisnopeus, lieden kuumuus, nesteen lisäämistahti ja Saturnuksen silloinen asento. Älä siis ota sitä vakavasti, ensimmäinen risottosi tuskin räjäyttää maailmaasi, mutta harjoitus tekee mestarin.

Le Creseut’in pata* on parasta mitä kotikokki voi itselleen hankkia. Elinikäinen kumppani, joka tosiaan kestää äidiltä tyttärelle (meidän tapauksessamme pojille). Jos perheessänne asuu selleriä pelkääviä henkilöitä, vedätetään heitä nyt kuus nolla. Väline siihen on mandoliini. Osta se, vaikka täältä. Kuvassa näet kuinka ohueksi sen haluamme, siten se katoaa pannulla ja jättää jälkeensä sen ihanan maun, jota ei osaa jäljittää jos ei tiedä mitä etsiä.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uunipunajuuret
2 kg pestyjä pieniä punajuuria
oliiviöljyä
Maldon-sormisuolaa
mustapippuria

Leikkaa punajuurista tupsu pois, leikkaa myös se kova kara mikä lie pois. Lohko punajuuret neljään/kuuteen osaan ja heittele uunivuokaan. Kun kaikki punajuuret on leikattu, sekoita joukkoon öljy ja mausteet, sekoita kunnolla. Paista 200 asteessa pari kolme tuntia, itse tykkään karamellisoituneesta, liki mustasta lopputuloksesta. Kuin pieniä karkkeja! Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa. Käytä kuuden hengen risottoon n. 100 g uunista tulleita punajuuria. Voit tehdä nämä ennakkoon vaikka jo edellisenä päivänä.

Risotto padassa
Kuudelle

1 varsisellerin varsi, vedä mandoliinilla ohueksi
1 sipuli tai 2 shalottisipulia hienonnettuna
risottoriisiä kuudelle hengelle
30 g voita
n. 9 dl kasvislientä
n. 3 dl valkoviiniä
n. 100 g uunista tulleita punajuuria pilkottuna

– Höylää varsiselleri mandoliinilla ohueksi kuin paperi, varo sormia. Tsekkaa kuitenkin, että laastareita löytyy, kukaan ei selviä ilman mandoliinin kostoa, se näyttää ensin kuka on pomo, sen jälkeen osaat kohdella sitä kunnioituksella.
– Hienonna sipuli hienoksi, mittaa valmiiksi riisi ja nesteet.
– Kuumenna kasvisliemi kiehuvan kuumaksi.
– Ota viereen pata, puulasta ja se valkkari. Sitten hommiin!

Jos liedessäsi on asteikko 1-9 ja omaat induktion, aloita kutosella tai korkeintaan seiskalla, älä lähde keulimaan kovemmalle. Sulata padassa voi, lisää mukaan sipuli ja ohueksi viipaloitu selleri ja kuullottele rauhassa ja nauti tuoksusta muutaman minuutin ajan. Kippaa joukkoon risottoriisit ja sekoittele minuutin verran, sitten lisäät kuumaa kasvislientä puolisen desiä, sekoita koko ajan, tauotta. Kun neste on löytänyt riisistä kamun ja muuttanut sen kanssa yksiin, voit lisätä tilkan valkoviiniä, sekoittele. Lisää sitten kasvislientä. Jatka tätä hommaa niin kauan kuin on tarvis, meillä meni tämän satsin teossa 30 minuuttia. Maistele riisiä tiuhaan tahtiin 15-20 minuutin jälkeen, riisi ei saa olla ylikypsää, mutta ei missään nimessä raakaakaan. Kun riisi on hitusta vaille valmis, sammuta liesi ja kippaa joukkoon punajuuret, sekoittele. Lisää parmesaaniraaste ja sekoita, punajuuri värjää risoton kauniin vaaleanpunaiseksi. Väri josta en piittaa missään muualla.

Annostele lautasille, murustele halutessasi päälle vuohenjuustoa. Nauti välittömästi sen saman valkoviinin kanssa, jota käytit kokin marinointiin ja risottoon. Varaa siis kuuden hengen dinnerille se toinenkin pullo, muista viilentää se ajoissa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERATältä risotto näyttää ennen punajuurten astumista kuvioihin, eikä ne ole mitenkään välttämättömät, voit nauttia risoton ihan sellaisenaan!
Kuvissa Joonas on puulastan varressa, itse teen risotosta hiukan löysempää, mutta nämä ovat toki makuasioita (joissa minä olen oikeassa), joten säädä itsellesi mieluinen risse.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERALe Creseut’n pata saatu


Home alone

/ Joonas / (6) kommentoi

Jännäilin vielä pari viikkoa sitten veikan polttareiden aikaan, kun Hanna hoiti viikonlopun yksin poikia, että miten tulisin itse selviytymään siitä muutaman viikon päästä. Lähinnä pelkäsin sitä, että miten kädet tulevat riittämään, jos tulee joku pikku tilanne. H-hetken lähestyessä olin kuitenkin hyvin luottavainen siihen, että kaikki tulisi menemään hyvin. Turha jännätä, koska olin kuitenkin suunnitellut kaikki muut asiat jo etukäteen. Olin juossut alkuviikosta hieman enemmän kilsoja, jotta viikonloppu olisi kevyempi ja pitkän lenkin siirsin sunnuntaiaamusta iltapäivään. Äiti tuli ystävällisesti hoitamaan Antonia ja Emiliä sen verran, että pääsin juoksemaan iisin tunnin lenkin, ennen kuin lähdimme porukalla lounaalle. Loppupäivän peuhasin sitten poikien kanssa kahdestaan. Päivän kohokohta oli ehdottomasti se, kun pääsen nukkumaan kärrylenkin jälkeen poikien kanssa päikkärit. Se on jäänyt itselle omasta lapsuudesta jotenkin vahvasti mieleen ja siksi on niin siistiä jatkaa sitä omien lapsien kanssa. Toinen toiseen kainaloon ja toinen toiseen ja sitten vaan unten maille.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Loppujen lopuksi viikonlopusta ei ole paljon muuta sanottavaa kuin, että kaikki meni tosi hyvin ja oli mahtavaa olla hieman pidempi pätkä yksin poikien kanssa. Tuli testattua se, miten hommat saa hoidettua vain yhdellä käsiparilla. Rehellisyyden nimissä pakko sanoa, että tilanne oli vähän toinen kuin Hannalla, koska hän joutui hoitamaan koko setin kolme kokonaista päivää ja itse selvisin vain reilulla päivällä. Hän onkin superäiti. Nämä hetket ovat kuitenkin pituudesta riippumatta isoja hetkiä, koska pääsen yksin suunnittelemaan ja hoitamaan kaiken. Ja sitä arvostaa toista käsiparia taas vähän enemmän, kun Hanna saapui takaisin.

joonas_laurila_hannag_ja_pojat_vkl_4

Olen sitä mieltä, että asenne sen ratkaisee. Emme tule muuttamaan lasten takia elämäämme radikaalisti, vaan haluamme heidän pääsevän mukaan meidän elämänrytmiimme. Ei turhaa stressiä ja rohkeasti vain uusien haasteiden kimppuun niin hyvä tulee. Lapset ovat kuitenkin terveitä ja hyväntuulisia niin turha miettiä, mitä voi mahdollisesti sattua. Se vain luo turhaa stressiä ja se heijastuu myös taatusti lapsiin. On niin siistiä, että nyt olen taas yhtä kokemusta rikkaampi ja hoidan enemmän kuin mielelläni myös tulevaisuudessa lapsia, jos Hannalle tulee joku meno tai halu lähteä jonnekin ystävien kanssa. Tämä isäjuttu on vaan niin siistiä, että haluan saada siitä kaiken irti.

joonas_laurila_hannag_ja_pojat_vkl_6

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


1 2 3 99